Mincemeat (Fruchtfüllung für Strudel und Gebäcke)
Zutaten
- 350 gr Rosinen
- 225 gr Sultaninen
- 225 gr Korinthen
- 110 gr Zitronat und Orangeat gemischt
- 110 gr Trockenpflaumen gehackt
- 350 gr Brauner Zucker
- 450 gr Kochäpfel geschält, entkernt und geraspelt
- 225 gr Rindertalg gehackt
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- Saft und Schale von 2 Orangen
- 50 gr gehackte Mandeln
- 50 gr gehackte Pekannüsse
- 1 Tl Mixed Spice Britische Gewürzmischung für Kuchen und Gebäck
- 1 Tl Muskatnuss frisch gemahlen
- 150 ml Weinbrand
Und so wird's gemacht:
- Alle Zutaten bis auf die Hälfte des Weinbrands in eine feuerfeste Schüssel geben, gut durchmischen und über Nacht durchziehen lassen.
- Am nächsten Tag die Schüssel mit Alufolie gut abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 110°C etwa 3 Stunden erhitzen.
- Abkühlen lassen und den Rest des Weinbrands unterrühren. In ausgekochte, luftdicht verschließbare Gläser abfüllen.
- Vor dem Verwenden mindestens 2 Wochen reifen lassen. Mincemeat ist mindestens 1 Jahr haltbar.
