Mincemeat (Fruchtfüllung für Strudel und Gebäcke)
 
Erfasser:
Speisenart: Grundrezepte
Land / Region: England
Ergibt: ca. 1,5 kg
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 350 gr Rosinen
  • 225 gr Sultaninen
  • 225 gr Korinthen
  • 110 gr Zitronat und Orangeat, gemischt
  • 110 gr Trockenpflaumen, gehackt
  • 350 gr Brauner Zucker
  • 450 gr Kochäpfel, geschält, entkernt und geraspelt
  • 225 gr Rindertalg, gehackt
  • Saft und Schale von 2 Zitronen
  • Saft und Schale von 2 Orangen
  • 50 gr gehackte Mandeln
  • 50 gr gehackte Pekannüsse
  • 1 Tl Mixed Spice (Britische Gewürzmischung für Kuchen und Gebäck)
  • 1 Tl Muskatnuss, frisch gemahlen
  • 150 ml Weinbrand  
Zubereitung
  1. Alle Zutaten bis auf die Hälfte des Weinbrands in eine feuerfeste Schüssel geben, gut durchmischen und über Nacht durchziehen lassen.
  2. Am nächsten Tag die Schüssel mit Alufolie gut abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 110°C etwa 3 Stunden erhitzen.
  3. Abkühlen lassen und den Rest des Weinbrands unterrühren. In ausgekochte, luftdicht verschließbare Gläser abfüllen.
  4. Vor dem Verwenden mindestens 2 Wochen reifen lassen. Mincemeat ist mindestens 1 Jahr haltbar.
ChefkochEngland
Mincemeat (Fruchtfüllung für Strudel und Gebäcke)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Grundrezepte Land / Region: England Ergibt: ca. 1,5 kg Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 350...