Mincemeat (Fruchtfüllung für Strudel und Gebäcke)

Mincemeat (Fruchtfüllung für Strudel und Gebäcke)

Gericht Grundrezepte
Küche England
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Zutaten
  

  • 350 gr Rosinen
  • 225 gr Sultaninen
  • 225 gr Korinthen
  • 110 gr Zitronat und Orangeat gemischt
  • 110 gr Trockenpflaumen gehackt
  • 350 gr Brauner Zucker
  • 450 gr Kochäpfel geschält, entkernt und geraspelt
  • 225 gr Rindertalg gehackt
  • Saft und Schale von 2 Zitronen
  • Saft und Schale von 2 Orangen
  • 50 gr gehackte Mandeln
  • 50 gr gehackte Pekannüsse
  • 1 Tl Mixed Spice Britische Gewürzmischung für Kuchen und Gebäck
  • 1 Tl Muskatnuss frisch gemahlen
  • 150 ml Weinbrand

Und so wird's gemacht:
 

  • Alle Zutaten bis auf die Hälfte des Weinbrands in eine feuerfeste Schüssel geben, gut durchmischen und über Nacht durchziehen lassen.
  • Am nächsten Tag die Schüssel mit Alufolie gut abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 110°C etwa 3 Stunden erhitzen.
  • Abkühlen lassen und den Rest des Weinbrands unterrühren. In ausgekochte, luftdicht verschließbare Gläser abfüllen.
  • Vor dem Verwenden mindestens 2 Wochen reifen lassen. Mincemeat ist mindestens 1 Jahr haltbar.
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