Ofenschlupfer (Schwäbischer Auflauf mit Brötchen und Äpfeln)
Eine typisch schwäbische Art der Resteverwertung.
Zutaten
- 6 alte Brötchen
- 2 säuerliche Äpfel
- Saft einer halben Zitrone
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Rosinen
- 50 g Mandelblättchen
- 2 Eier
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- Butter
Und so wird's gemacht:
- Die Brötchen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Eine Auflaufform ausbuttern.
- Milch mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker, Salz, und Zimt schaumig schlagen.
- In die Auflaufform eine Lage Brötchen legen. Darauf eine Lage Apfelscheiben geben und Rosinen und Mandelblättchen darauf streuen.
- Das Ganze so lange wiederholen bis die Zutaten aufgebraucht sind. Dabei unbedingt mit einer Lage Brötchenscheiben abschließen. Die Eiermilch darüber gießen und etwas stehen lassen bis die Brötchen durchweicht sind.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 45 Min. backen. Falls der Ofenschlupfer oben zu braun wird, mit Alufolie abdecken.
- Mit Puderzucker bestreut servieren.
