Oxford Sausage (Bratwurst ohne Haut)
Zutaten
- 450 gr Schweinehackfleisch
- 450 gr Kalb- oder Lammhackfleisch
- 340 gr Rindertalg gehackt
- 100 gr frisch geriebenes Weißbrot oder Semmelbrösel
- Schale von 1-2 Zitronen
- 1 Ei verquirlt
- 1 El frisch gehackte Kräuter nach Geschmack
- 1 Tl Muskatnuss frisch gemahlen
- 1 Tl Salbei frisch gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Butter oder Öl zum Braten
Uns so wird's gemacht:
- Alle Zutaten für die Wurst in eine Schüssel geben und gründlich durchmischen, Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit bemehlten Händen aus der Masse etwa daumendicke, 10-15 cm lange Würste formen. Die Würste in Mehl wenden und zu einem C formen.
- Im heissen Fett oder auf dem Grill etwa 8 Minuten braten, bis sie vollständig durchgebraten sind. Mit Oxford Sauce zum Frühstück servieren.
