Riebelesuppe (Suppe mit Teigknöpfle)
Zutaten
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 250 g Mehl
- Salz
- 1 1/2 Liter Fleischbrühe
Uns so wird's gemacht:
- Die Fleischbrühe in einem Topf aufkochen.
- Von den Eiern, dem Eigelb, dem Mehl und etwas Salz einen festen Nudelteig machen. Den dann Teig durch ein Sieb auf ein trockenes sauberes Küchentuch schütteln.
- Wenn die Körner abgetrocknet sind, sie in die kochende Fleischbrühe geben und ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme sieden lassen. Heiß mit Schnittlauch bestreut servieren.
