Tagliatelle al sugo di porro e noci (Tagliatelle mit Lauch-Walnuß-Sauce)
Zutaten
- 400 gr Hartweizen-Tagliatelle oder -Spaghetti
- 800 gr Lauch in Ringe geschnitten
- Butter und Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 500 gr Kirschtomaten halbiert
- Eine Tasse Walnüsse geschält
- Geriebener Parmesan
Und so wird's gemacht:
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Butter andünsten. Lauchringe mit warmem Wasser abspülen, abtropfen lassen, zu den Zwiebeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei kleiner Hitze kochen. Nach ca. 10 min Kirschtomaten dazugeben. Zum Schluß die Sahne an das Gemüse geben.
- In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest kochen.
- Die gekochten Nudeln und das Gemüse sowie geriebenen Parmesan gut vermischen, mit Walnüssen bestreuen und sofort servieren.
