Die Küche der USA genießt bei vielen nicht gerade den besten Ruf. Für viele ist der Begriff "Küche der USA" Synonym für Fast Food wie Burger, Pommes Cola und für Süßes und Fettiges wie Donuts oder Marshmallows. Und tatsächlich findet man Fast Food Ketten mit standartisiertem Angebot an beinahe jeder Ecke in der USA. Auch die Supermärkte sind vollgestopft mit Halbfertig- und Fertigprodukten, die man nur noch schnell in der Mikrowelle erwärmen muss. Das Vorurteil, dass sich die US-Amerikaner ausschließlich von Fast Food und sogenannten TV Dinners ernähren, lässt sich aber bei näherem Hinsehen nicht aufrecht erhalten. Wer sich näher mit der Küche der USA beschäftigt, wird herausfinden, dass die Küche durchaus schmackhafte und, je nach Region, sehr unterschiedliche Gerichte bieten kann.

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Kanada ist nach Russland das zweitgrößte Land der Erde und das größte Land auf dem nordamerikanischen Kontinent. Das Land ist ein Schmelztiegel verschiedenster Kulturen aus allen Ecken und Enden der Welt. In Kanada findet man zum großen Teil Menschen britischer und Französischer Abstammung, es gibt aber auch viele Abkömmlinge deutscher, ukrainischer, polnischer, russischer und skandinavischer Einwanderer. Auch Einwanderer von der anderen Seite des Pazifik, darunter Chinesen und Japaner, haben sich in Kanada niedergelassen. Nicht zuletzt gibt es im dünn besiedelten Norden Kanadas noch Nachfahren der Inuit und anderer indianischen Urweinwohner, die sich zum Teil noch Reste ihrer eigenen Kultur bewahren konnten. Alle diese verschiedenen Völker und Kulturen haben natürlich auch ihren Einfluss auf die Küche Kanadas hinterlassen.

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