Charleston Traditional Creamy She-Crab Soup (Cremige Krabbensuppe)
Zutaten
- 1 El Butter
- 1 Tl Mehl
- 1 l Milch
- 1/8 Tl Gemahlene Muskatblüte Mazis
- 1/8 Tl Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tl Worcestershire Sauce
- 500 gr. Gekochtes Krabbenfleisch Original: 2-4 lebende weibliche Krabben mit Rogen
- 4 El Forellenkaviar oder Krabbenrogen Optional
- 6 El Trockener Sherry
- 125 ml Sahne geschlagen
- 1 El Frische Petersilie fein gehackt
Uns so wird's gemacht:
- Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Unter Rühren anschwitzen aber keine Farbe nehmen lassen. Milch langsam einrühren und köcheln lassen, bis die Suppe cremig ist.
- Muskatblüte, Pfeffer, Worcestershire Sauce, Krabbenfleisch und Forellenkaviar oder Rogen zugeben und mit Salz abschmecken. Zudecken und 20 Minuten auf kleiner Flamme leicht simmern lassen. Dabei mehrmals umrühren.
- Den Sherry leicht erwärmen und in jede Suppenschüssel einen Esslöffel davon geben. Die Suppe in die Suppenschüsseln verteilen. Mit geschlagener Sahne verzieren und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
