Torate de Navidad (Weihnachtskuchen)
Zutaten
- 2 Tassen Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel geröstete Mandeln
- 2 Gläser Cognac
- 3 Eier
- 3 Esslöffel Rosinen
- 3 Esslöffel Nüsse
- 1 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Rahm
- 1 Tasse getrocknete Früchte
- 1 Teelöffel Zimt Muskatnuss, Gewürznelke,etwas geraspelte Orangen- und Zitronenschalen
Und so wird's gemacht:
- Backofen auf 180–200 °C vorheizen. Kastenform gut einfetten.
- Butter mit Zucker cremig schlagen. Eier nach und nach unter Rühren zugeben.
- Trockenfrüchte (inkl. Rosinen) leicht in etwas Mehl wenden, dann unter die Masse heben. Nüsse und Mandeln dazu.
- Cognac zugeben. Mehl mit Backpulver, Salz, Gewürzen und Zitrusabrieb mischen und zügig unterrühren. Rahm einarbeiten.
- Masse in die Form füllen und ca. 30 Minuten backen. Wird er oben zu dunkel, abdecken und fertig backen, bis kein roher Teig mehr am Stäbchen klebt.
- In der Form abgedeckt abkühlen lassen, dann herausnehmen und am besten über Nacht ruhen lassen.
