Internationale Küchen und ihre Rezepte
Die Küchen Nord- und Mittelamerikas und der Karibik
Neue Lebensmittel aus der Neuen Welt
Mit der (Wieder-)Entdeckung der Neuen Welt durch Kolumbus kamen nicht nur Reichtümer in Form von Gold, Silber und anderen Gütern nach Europa, auch die Küchen der Welt wurden durch zahlreiche Zutaten bereichert, die vorher unbekannt waren und ohne die wir unseren Speiseplan heute nicht mehr vorstellen können und die heute vielfach als Grundnahrungsmittel dienen. Aus der neuen Welt kamen u.a. pflanzliche Lebesmittel wie Tomaten, Kartoffeln, Paprika, Mais, Erdnüsse, Kürbisse, Ananas, Papayas, Avocados, Kakao, Süßkartoffeln, Gewürze wie Chili- oder Vanilleschoten und Genussmittel wie der Tabak. Auch der magere und heute bei gesundheitsbewussten Menschen sehr beliebte Truthahn war vorher in Europa und dem Rest der Welt unbekannt.
Gleichzeitig brachten aber auch die Europäer Tiere und Lebensmittel in die Neue Welt ohne die die dortige Küche heute nicht vorstellbar wäre. Zu den importierten tierischen und pflanzlichen Lebensmittel zählen u.a. Pferde, Esel, Schweine, Rinder, Ziegen, Schafe und die westliche Honigbiene sowie Reis, Weizen, Gerste, Hafer, Roggen, Rüben, Zwiebeln, Kohl, Kopfsalat, Pfirsiche, Birnen, Zuckerrohr, Weintrauben und Speiserüben.
Geprägt von den Eroberern, Kolonialisten und Sklaven
Die Küchen Nord- und Mittelamerikas sind vor allem geprägt von denjenigen, die die Gebiete erobert und kolonialisiert haben. So ist die Küche Kanadas zu einem großen Teil englisch und französisch geprägt, während man in den USA je nach Region englische, deutsche, irische, und italienische Einflüsse, in den Südstaaten auch französische, spanische, mexikanische und auch Einflüsse der aus Afrika auf die Baumwollfelder des Südens verschleppten Sklaven finden kann. An der Westküste und vor allem auch auf Hawaii findet man außerdem deutliche asiatische und polynesische Einflüsse. In Mittelamerika sind dagegen die meisten Landesküchen eher spanisch geprägt und in der Karibik findet man mitunter deutliche Einflüsse afrikanischer Küchen, die von den Sklaven mitgebracht wurden.
Die traditionellen Küchen der amerikanischen Ureinwohner spielen dagegen in den meisten Länderküchen Nord- und Mittelamerikas so gut wie keine Rolle. Die Küchen Nord- und Mittelamerikas und der Karibik
Neue Lebensmittel aus der Neuen Welt
Mit der (Wieder-)Entdeckung der Neuen Welt durch Kolumbus kamen nicht nur Reichtümer in Form von Gold, Silber und anderen Gütern nach Europa, auch die Küchen der Welt wurden durch zahlreiche Zutaten bereichert, die vorher unbekannt waren und ohne die wir unseren Speiseplan heute nicht mehr vorstellen können und die heute vielfach als Grundnahrungsmittel dienen. Aus der neuen Welt kamen u.a. pflanzliche Lebesmittel wie Tomaten, Kartoffeln, Paprika, Mais, Erdnüsse, Kürbisse, Ananas, Papayas, Avocados, Kakao, Süßkartoffeln, Gewürze wie Chili- oder Vanilleschoten und Genussmittel wie der Tabak. Auch der magere und heute bei gesundheitsbewussten Menschen sehr beliebte Truthahn war vorher in Europa und dem Rest der Welt unbekannt.
Gleichzeitig brachten aber auch die Europäer Tiere und Lebensmittel in die Neue Welt ohne die die dortige Küche heute nicht vorstellbar wäre. Zu den importierten tierischen und pflanzlichen Lebensmittel zählen u.a. Pferde, Esel, Schweine, Rinder, Ziegen, Schafe und die westliche Honigbiene sowie Reis, Weizen, Gerste, Hafer, Roggen, Rüben, Zwiebeln, Kohl, Kopfsalat, Pfirsiche, Birnen, Zuckerrohr, Weintrauben und Speiserüben.
Geprägt von den Eroberern, Kolonialisten und Sklaven
Die Küchen Nord- und Mittelamerikas sind vor allem geprägt von denjenigen, die die Gebiete erobert und kolonialisiert haben. So ist die Küche Kanadas zu einem großen Teil englisch und französisch geprägt, während man in den USA je nach Region englische, deutsche, irische, und italienische Einflüsse, in den Südstaaten auch französische, spanische, mexikanische und auch Einflüsse der aus Afrika auf die Baumwollfelder des Südens verschleppten Sklaven finden kann. An der Westküste und vor allem auch auf Hawaii findet man außerdem deutliche asiatische und polynesische Einflüsse. In Mittelamerika sind dagegen die meisten Landesküchen eher spanisch geprägt und in der Karibik findet man mitunter deutliche Einflüsse afrikanischer Küchen, die von den Sklaven mitgebracht wurden.
Die traditionellen Küchen der amerikanischen Ureinwohner spielen dagegen in den meisten Länderküchen Nord- und Mittelamerikas so gut wie keine Rolle.
Mexiko gilt als eines der wenigen süd- und mittelamerikanischen Länder, das eine eigene Koch- und Küchentradition hervorgebracht hat. Die mexikanische Küche gilt für viele als die mit Abstand originellste und einfallsreichste Küche auf dem gesamten nord- und mittelamerikanischen Kontinent.
Die Küche Nicaraguas ist größtenteils einfach aber abwechslungsreich. Viele der Gerichte stammen noch aus prä-kolumbianischer Zeit. Dazu kommen Gerichte und Enflüsse der kreolischen Küche und der spanischen Eroberer. Wie in vielen lateinamerikanischen Ländern ist Mais das Grundnahrungsmittel in Nicaragua. Er findet in vielen Gerichten Verwendung, Mehr lesen!
Panama, das praktisch als Verbindungsstück zwischen Mittel- und Südamerika dient, nimmt in seiner Küche sowohl Elemente der mittelamerikanischen als auch der südamerikanischen Küche auf. Kreolische Gerichte finden sich in der panamesischen Küche ebenso wie typische Gerichte aus Südamerika und Gerichte der indianischen Ureinwohner Panamas. Daneben Mehr lesen!
The Simple Puerto Rican Cookbook: 80+ Puerto Rico’s Recipes JETZT BEI AMAZON KAUFEN! Puerto Rico ist eines der US-amerikanischen Außengebiete, ein mit den USA assoziierter Inselstaat in der Karibik, bestehend aus der Insel Puerto Rico und den kleineren Nebeninseln Vieques, Culebra, Culebrita, Desecheo, Palomino, Mona, Mehr lesen!
Die Küche St. Lucias ist beeinflusst von der französischen , westindischen und kreolischen Küche . Hauptzutaten sind frischer Fisch und Meeresfrüchte sowie Gemüse wie Yams, Tarowurzeln, und Süßkartoffeln und Obst wie Bananen, Kokosnüsse, Guaven, Papayas, Passionsfrüchte, Ananas und Stachelannonen. Fisch wird häufig getrocknet und eingesalzen Mehr lesen!
Die Küche Trindidad und Tobagos wird als kreolische Küche bezeichnet, wurde allerdings stark durch die Kolonialmächte geprägt und hat somit sowohl englische , niederländische , spanische und portugiesische aber auch afrikanische , chinesische und indische Einflüsse .
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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