Internationale Küchen und ihre Rezepte
Auch wenn sie uns praktisch direkt vor der Haustür liegen, viele Küchen in Europa sind bei uns praktisch völlig unbekannt. Das liegt vor allem daran, dass Europa auf vergleichsweise kleiner Fläche eine relativ große Zahl an verschiedenen kleineren und größeren Ländern mit verschiedenen Sprachen und Kulturen und entsprechend auch verschiedenen Küchen- und Essenskulturen hervorgebracht hat, die man kaum alle kennen kann.
Durch die verschiedenen Vegetationszonen vom kalten Skandinavien bis hin zum heißen Sizilien mussten die Bewohner Europas immer damit auskommen, was ihnen Feld und Wald, Meere und Flüsse geboten haben. So konnten sich je nach Region und Land sehr unterschiedliche Küchen bilden, die unterschiedlicher kaum sein konnten.
Auch wenn man ungewöhnliche und im wahrsten Sinne des Wortes haarsträubende Spezialitäten eher in asiatischen oder afrikanischen Küchen vermutet, lassen auch einige Spezialitäten aus den europäischen Küchen Uneingeweihten schon einmal einen Schauer über den Rücken laufen. Sei es der Surströmming, ein fermentierter Fisch in Dosen aus Schweden, dessen Geruch als “intensiv; faulig und stinkend” beschrieben wird, Hákarl (fermentierter und stark nach Ammoniak riechender Grönlandhai) oder Svíð (Schwarzgesengter Schafskopf, dessen Augäpfel als besondere Delikatesse gelten) aus Island oder Casu Marzu, ein überreifer Käse aus Sardinien, der teilweise durch Fliegenmaden zersetzt ist – auch die europäischen Küchen warten mit einigen sehr ungewöhnlichen und gewöhnungsbedürftigen Delikatessen auf. Selbst in Deutschland findet man mit dem Mürschwitzer Milbenkäse, einem Käse, der durch die Ausscheidungen von Käsemilben fermentiert wird, eine Spezialität, bei der es bestimmt vielen Menschen den Appetit verschlägt.
Die Küche Spaniens Die spanische Küche ist so vielfältig, wie das Land selbst. Durch historische Gegebenheiten und den unterschiedlichen Landschaften ist die Küche Spanien äußerst regional geprägt und hat viele regionaltypische Spezialitäten. An der Küste wird viel Fisch, Meeresfrüchte und Schalentiere gegessen. Im Landesinneren wird Mehr lesen!
Die tschechische Küche ist sehr deftig und rustikal und nach wie vor geprägt von großen Fleischportionen mit Soße und Knödeln. Gemüse dagegen kommt nur wenig auf den Tisch. Auch Fisch spielt nur eine kleine Rolle in der tschechischen Küche. Allerdings bieten Hotels und Restaurants an Mehr lesen!
Die Küche Ungarns hat weit mehr zu bieten als Gulasch und Paprika. In der ungarischen Küche kann man zwei Haupteinflüsse erkennen: Die französische Küche , die von den Österreichern eingeführt wurde, und die türkische Küche , die die Osmanen während ihrer 150 Jahre dauernden Herrschaft Mehr lesen!
Aufgrund der bereits Jahrhunderte dauernden Herrschaft der Engländer über Wales sind sich die walisische Küche und die englische Küche sehr ähnlich.
Die Küche Weißrusslands (Belarus) ist eng verwandt mit der Küche seiner Nachbarn Litauen , Lettland , der Ukraine , Polen und Russland . Die weißrussische Küche wurde von diesen Küchen beeinflusst und hat gleichzeitig die Küche der Nachbarn beeinflusst.
Die zyprische Küche ist eine mediterrane Küche. Sie ist, bedingt durch die Geschichte des Landes von zahlreichen Einflüssen aus verschiedenen Kulturen geprägt worden. Die Zyprer standen über die Jahrhunderte hinweg abwechselnd unter assyrischer, ägyptischer , persischer , griechischer sowie auch römischer Einflüsse. Zypern erlangte erst Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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