Beuchelle Tourangelle (Gebratenes Kalbsbries und Kalbsnieren mit Champignons)

Ein sehr altes Gericht aus der Region Pay-de-la-Loire. Ursprünglich ein Arme-Leute-Essen. 

Fleisch, Pays-de-la-Loire
Beurre Blanc (Helle Buttersauce)

Beurre Blanc (Helle Buttersauce)

Neulich stand ich im Supermarkt vor dem Butterregal und hab kurz gerechnet: 80 Gramm für eine Sauce – das ist ja quasi „nur zum Abschmecken“ auf bayerisch. Im Ruhrgebiet hätte meine Oma wahrscheinlich gesagt: „Kind, mach dat ordentlich, sonst lohnt sich die Sauerei nich.“ Und Mehr lesen!

Pays-de-la-Loire, Würzsoßen

Rilettes

Kalte Vorspeisen, Pays-de-la-Loire