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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Vegetarische Gerichte
Bollanie (Gefüllte Teigtaschen)
Neulich stand ich am Bodensee im Nieselregen vorm Wohnmobil und hab überlegt, was jetzt noch gut tut: warm, einfach, ohne viel Gedöns. Da fiel mir dieses afghanische Rezept wieder ein, das ich mir mal aus dem Internet rausgeschrieben hab: Bollanie – gefüllte Teigtaschen, in der Mehr lesen!
Bryndzové halusky (Brimsennocken)
Manchmal stolpere ich über Gerichte, die auf den ersten Blick simpel wirken und dann erstaunlich viel Charakter haben. Bryndzové halušky gehören für mich in diese Kategorie. Kartoffelteig, Käse, etwas Speck – mehr braucht es nicht, um satt zu werden und Geschmack zu haben. Das Mehr lesen!
Burkanu pardevejs ( Teigtaschen mit Möhrenfüllung )
Ein stiller Nachmittag in Riga Lettland habe ich lange unterschätzt. Wir waren ein paar Tage in Riga, es war kühl, selbst im Sommer, und alles wirkte ein wenig zurückhaltend. Keine lauten Farben, keine großen Gesten. Genau so war auch das Essen, das uns in Mehr lesen!
Carlings (Kichererbsen-Plätzchen)
Manchmal stolpere ich über Rezepte, die klingen wie ein kleiner Insiderwitz aus einer Gegend, in der ich noch nie war. „Carlings“ ist so eins: Kichererbsen-Plätzchen aus Durham und Teesside, gefunden in einem alten Rezept-Scan, der irgendwo zwischen Facebook-Kommentaren und „macht man halt so“ herumgeisterte. Ich Mehr lesen!
Champignon-Sateh mit Korianderreis
Manchmal sieht man im Supermarkt diese wirklich perfekten, festen Champignons und denkt: Die haben heute mehr vor als „in die Pfanne und fertig“. Bei mir werden sie dann gern zu Sateh – weil Spieße automatisch nach Feierabend aussehen, auch wenn man dabei ganz normal in Mehr lesen!
Chile Relleno (Gefüllte Chilischoten)
Manchmal brauche ich Essen, das ein kleines bisschen Mut verlangt – und genau so ein Gericht sind Chile Rellenos. Beim ersten Mal stand ich mit zwei angeschwärzten Chilischoten in der Küche, überall Käsekrümel, und Thomas fragte vorsichtig, ob „das so gehört“. Spoiler: Ja. Und wie Mehr lesen!
Croutes aux Morilles (Überbackene Morcheln)
Es gibt Gerichte, die ich automatisch mit einem bestimmten Licht verbinde. Bei Croutes aux Morilles ist es dieses weiche, fast goldene Licht, das durch ein Küchenfenster fällt, während draußen noch Frühling in der Luft liegt. Morcheln gehören für mich zu diesen Zutaten, die sofort entschleunigen. Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.