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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Fleisch
Kalbsragout mit Pilzen
Neulich stand ich im Supermarkt zwischen Champignons und Pfifferlingen und hab kurz überlegt, ob ich jetzt eher „bodenständig Ruhrpott“ oder „fein österreichisch“ koche – und am Ende lag beides im Wagen. Kalbsragout mit Pilzen ist für mich so ein Gericht, das nach Wochenende schmeckt, auch Mehr lesen!
Kalua Pig aus dem Römertopf
Echtes Kalua Pig wird in einer Grube in der Erde gebraten, die mit Lavasteinen aufgeheizt wird. Das Garen im Römertopf ist nur eine entfernte, wenn auch schmackhafte Annäherung an diese Zubereitungsart.
Kartoffel-Bloatz
Ein Blech voller Heimatgefühl Der Kartoffel-Bloatz ist für mich so ein Gericht, das sofort gute Laune macht. Deftig, bodenständig und ohne jede Eitelkeit. Ich bin ihm das erste Mal bei einem Ausflug nach Hessen begegnet, irgendwo zwischen Bäckerei, Metzgerei und einem kleinen Dorffest. Auf langen Mehr lesen!
Kasselerkotelett auf Apfel-Honig-Sauerkraut
Neulich stand ich im Dresdner Supermarkt vor dem Sauerkrautregal und hatte kurz dieses Berlin-Gefühl: alles ein bisschen direkter, salziger, unkomplizierter. Kasseler ist für mich genau so ein Gericht. Nicht hübsch. Nicht subtil. Aber zuverlässig. Und wenn man es mit Apfel und Honig einmal aus der Mehr lesen!
Khabab (Marinierte Lammfilets)
Wenn bei uns der Grill angeht, ist das meistens ziemlich deutsch: Würstchen, vielleicht noch Gemüse, fertig. Umso schöner, wenn ich mal aus dieser Routine ausbreche – und plötzlich riecht es nach Zwiebel, Knoblauch und diesem leicht zitronigen Sumach, der sofort „anders“ schmeckt, ohne kompliziert zu Mehr lesen!
Khoresch-e ghormehsabsi (Kräutereintopf mit Rindfleisch)
Neulich stand ich im Supermarkt vor dem Kräuterregal und hab mich kurz gefragt, ob ich eigentlich noch alle Tassen im Schrank habe: drei Bund Petersilie, drei Bund Schnittlauch – und das an einem ganz normalen Wochentag. Aber dann hab ich an Khoresch-e ghormehsabsi gedacht, diesen Mehr lesen!
Kloppschinken
Ein Gericht, das erst einmal irritiert Kloppschinken ist so ein Rezept, bei dem ich beim ersten Lesen kurz gestutzt habe. Schinken klopfen, panieren, ausbacken – das klang für mich zunächst nach Improvisation oder Resteküche. Begegnet ist mir das Gericht in einer Reportage über alte Alltagsgerichte Mehr lesen!
Kohlreis (Kallam Pollo)
Beim Metzgerei-Einkauf fällt mir oft auf, wie schnell Weißkohl links liegen gelassen wird. Dabei ist das ein ehrliches Gemüse: günstig, robust, macht satt und kann richtig gut schmecken, wenn man ihn nicht totkocht. Kallam Pollo aus dem Iran ist so ein Gericht, das genau das Mehr lesen!
Koreanischer Feuertopf
Beim Feuertopf merk ich immer wieder: Am Tisch wird’s automatisch ruhiger. Jeder macht sein Ding, keiner hetzt. Den koreanischen Feuertopf hab ich mir vor einiger Zeit aus einem Rezept aus dem Internet rausgezogen, weil ich Bock auf Fondue hatte – aber ohne Fettgeruch in der Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.