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Internationale Küchen und ihre Rezepte
USA
Caramel Popcorn (Karamelisiertes Popcorn)
Neulich saß ich abends auf dem Sofa, eigentlich nur „kurz“ noch eine Folge schauen (ihr kennt das), und plötzlich stand Jonas neben mir mit diesem Blick: „Mama, können wir was Knuspriges?“ Im Ruhrgebiet wäre das wahrscheinlich direkt eine Tüte Chips gewesen – hier unten in Mehr lesen!
Charleston Traditional Creamy She-Crab Soup (Cremige Krabbensuppe)
Am Fischstand merkt man schnell, wie weit Weg und Wirklichkeit auseinanderliegen: In Charleston gehört She-Crab Soup zur Tradition, bei uns in der Pfalz ist gutes Krabbenfleisch schon die halbe Miete. Wenn die Ware passt, ist der Rest Handwerk. Eine helle Mehlschwitze. Ruhig gebunden. Nicht zu Mehr lesen!
Chicago-Style Pan Pizza (Pfannenpizza)
Beim Blick in unsere Wursttheke muss ich oft schmunzeln, wenn Leute „Pizza-Belag“ sagen und dann auf Salami zeigen. In Chicago würden die mit grober Bratwurst ziemlich glücklich werden. Diese Pan Pizza aus der Form ist kein filigranes Neapel-Ding, sondern eher ein solides Abendessen: dicker Boden, Mehr lesen!
Chile Relleno (Gefüllte Chilischoten)
Manchmal brauche ich Essen, das ein kleines bisschen Mut verlangt – und genau so ein Gericht sind Chile Rellenos. Beim ersten Mal stand ich mit zwei angeschwärzten Chilischoten in der Küche, überall Käsekrümel, und Thomas fragte vorsichtig, ob „das so gehört“. Spoiler: Ja. Und wie Mehr lesen!
Chili Con Carne nach Heston Blumenthal
Heston Blumenthal ist einer der bekanntesten Köche Großbritanniens. Blumenthal, der nie eine Kochlehre gemacht, sondern sich sein Handwerk selbst beigebracht hat, ist Küchenchef und Besitzer des 3-Sterne-Restaurants „The Fat Duck“ in Bray in der englischen Grafschaft Berkshire. Bevor Blumenthal 1995 den 450 Jahre alten Pub Mehr lesen!
Chorizo (Fleischfüllung für Tacos)
Manchmal reicht ein kurzer Blick in die Pfanne, und man weiß: Das wird gut. So geht’s mir mit dieser schnellen Chorizo-Fleischfüllung für Tacos – sobald das Hack anfängt, krümelig zu braten und es nach Knoblauch, Oregano und einem Hauch Zimt duftet, ist die Richtung klar. Mehr lesen!
Cincinatti Chili
Das klassische Two-Way Cincinatti Chili. Ein One-Way-Chile wird ohne Spaghetti serviert. Three-Way- bis Five-Way-Chilis mit den jeweils angegebenen Zutaten plus den vorhergehenden.
Creamy Gravy
In Dresden bekomme ich vieles ziemlich gut – nur dieses spezielle Soul-Food-Gefühl aus „alles wird besser mit Soße“ muss ich mir manchmal selbst bauen. Creamy Gravy ist dafür mein Shortcut: wenige Zutaten, ein Topf, und plötzlich wirkt sogar ein eher nüchterner Teller wie Absicht.
Frogmore Stew (Shrimps-Eintop mit Mais)
Beim ersten Mal Frogmore Stew hab ich ehrlich gesagt gedacht: Das ist doch nur „alles in einen Topf und gut“. Stimmt auch – aber nur, wenn man ein paar Kleinigkeiten beachtet. Sonst wird der Mais mehlig, die Wurst zu dominant oder die Shrimps werden gummi. Mehr lesen!
Gebratenes Präriehuhn
Ein Rezept der Pawnee-Indianer. Das Originalrezept sieht Präriehühner vor. Man kann aber auch normale Brathähnchen nehmen.
Gegrillter Präriehund
Ein Rezept der Navajo-Indianer. ACHTUNG! Dieses Gericht enthält Zutaten, die für einen europäischen Gaumen gewöhnungsbedürftig sind. Teile der Zutaten sind in Mitteleuropa außerdem nicht erhältlich! Dieses Rezept wurde lediglich aus Dokumentationsgründen in die Sammlung aufgenommen. BITTE NICHT NACHKOCHEN!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.