Deutschland

Thüringer Topfwurst-Sauerkraut

Thüringer Wurstpfanne

Neulich stand ich im Supermarkt vor dem Wurstregal und hab kurz überlegt, ob ich wirklich Thüringer Würstchen in Oberbayern kaufen darf – also moralisch, meine ich. Dann hab ich an unsere Familienregel gedacht: Wenn’s allen schmeckt und in 20 Minuten auf dem Tisch steht, ist’s Mehr lesen!

Eintöpfe, Fleisch, Thüringen

Töttchen

Ein Topf, der Respekt verlangt Töttchen war in meiner Kindheit nichts, was beiläufig auf den Tisch kam. Im Ruhrgebiet galt dieses Gericht als Ansage. Schon der Geruch, wenn der Topf lange auf dem Herd stand, machte klar: Das ist nichts für nebenbei. Meine Mutter kochte Mehr lesen!

Eintöpfe, Westfalen

Trüffelkuchen

Neulich stand Jonas in der Küche, hat in die Kakaodose geschnuppert und ganz ernst gefragt, ob das „dieser Erwachsenen-Schoko-Geruch“ ist. Ich musste so lachen – weil er damit ziemlich genau den Trüffelkuchen meint, den ich hier mache: nicht geschniegelt, nicht kompliziert, aber so schokoladig und Mehr lesen!

Thüringen, Torten und Kuchen

Überbackener Zander

Fisch und Meeresfrüchte, Hessen

Vegetarische Krautwickelchen

Bayern, Hauptgänge, Vegetarische Gerichte

Vogtländer Karpfen

Ein Gericht aus einer anderen Zeit Vogtländer Karpfen ist für mich eines dieser Gerichte, die sofort Bilder im Kopf erzeugen. Keine schicken Teller, keine großen Effekte, sondern ein Essen, das langsam entsteht und nach Geduld schmeckt. Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal bei einer Mehr lesen!

Fisch und Meeresfrüchte, Sachsen

Vogtländer Kürbisfladen

Brotpudding und Süße Aufläufe, Sachsen, Vegetarische Gerichte

Vogtländische Kürbistorte

Kuchen, Sachsen, Torten und Kuchen

Walnuss-Spätzle

Ein Herbstgericht, das leise beginnt Manchmal entstehen Lieblingsgerichte nicht aus Planung, sondern aus Zufall. Bei mir waren es diese Walnuss-Spätzle an einem Sonntag im Spätherbst, als draußen alles grau und feucht war und drinnen einfach nur Wärme fehlte. Ich wollte eigentlich klassische Spätzle machen, hatte Mehr lesen!

Baden, Beilagen

Westfälischer Sauerbraten

Ein Gericht mit Geschichte Westfälischer Sauerbraten ist für mich mehr als nur ein Sonntagsessen. Er gehört zu den Gerichten, die eine gewisse Ernsthaftigkeit mitbringen. Schon allein durch die Marinierzeit. Drei bis vier Tage Vorausplanung, das macht man nicht aus einer Laune heraus. Ich kenne ihn Mehr lesen!

Fleisch, Westfalen

Westfälischer Traum

Brot, Brotpudding und Süße Aufläufe, Westfalen

Westfälischer Zuckerkuchen

Kuchen, Westfalen

Westfälisches Blindhuhn

Manchmal reicht ein Geruch, und ich bin wieder im Ruhrpott: Speck, der leise vor sich hin duftet, und so ein Topf, der einfach ruhig vor sich hin kocht. Blindhuhn ist so ein Essen. Klingt erst mal wie ’ne verunglückte Geflügelnummer – ist aber ein ehrlicher Mehr lesen!