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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Nachspeisen
Spongata (Weihnachtskuchen)
Im Zentrum der Spongata steht für mich eindeutig der Honig. Nicht als bloßes Süßungsmittel, sondern als tragende Zutat, die dem Kuchen seine Tiefe, seine Schwere und auch seine lange Haltbarkeit verleiht. Das ist mir zum ersten Mal bewusst geworden, als ich die Füllung nach alter Mehr lesen!
Spreewälder Mohnpielen
Neulich stand ich abends in der Küche, eigentlich schon im „Nur-noch-Spülmaschine-und-dann-Feierabend“-Modus, da kam Jonas mit diesem Blick um die Ecke: „Mama, haben wir noch was Süßes?“ Und ich so innerlich: Klar, im Marketing nennt man das eine spontane Bedarfsweckung – in der Realität heißt es: Mehr lesen!
St. Patrick’s Day Creme
Grün auf dem Tisch, egal wie das Wetter ist Diese Creme verbinde ich sofort mit dem St. Patrick’s Day. Nicht, weil wir diesen Tag zu Hause groß feiern würden, sondern weil mir auf einer Reise nach Irland aufgefallen ist, wie selbstverständlich dort alles grün wird. Mehr lesen!
Stack Cake (Schichtkuchen aus dem Apalachengebirge)
Beim Durchblättern von alten US-Rezepten bin ich über den Stack Cake gestolpert, so einen Schichtkuchen aus dem Apalachengebirge. Klingt erstmal nach „süß und mächtig“, ist es auch – aber auf eine ehrliche Art. Viele dünne Böden, dazwischen ein dickes, gewürztes Apfelmus. Und ja: Schweineschmalz im Mehr lesen!
Südtiroler Apfelkuchen vom Blech
Neulich stand ich am Bodensee auf’m Wochenmarkt, guck auf die Apfelkisten und denk mir: Die sehen aus, als hätten sie Urlaub in Südtirol gemacht. Zu Hause war dann klar: Es wird ein Apfelkuchen vom Blech. Nicht so’n feines Törtchen, wo man Angst hat, es schief Mehr lesen!
Sussex Pond Pudding (Pfützenpudding)
Ein sehr ungewöhnlicher Pudding mit einer ganzen Zitrone als Füllung. Wenn der Pudding angeschnitten wird, dann läuft die Füllung aus und bildet eine kleine Pfütze rund um den Pudding. Daher der Name.
Tarte Tatin
Dies ist das Originalrezept vonhttp://www.tarte-tatin.com
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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