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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Speisenart
American Cheesecake
Ein Kuchen für Tage ohne Drama Ich habe diesen Kuchen zuerst an einem Dienstag gebacken, der nichts Besonderes war. Übersetzungsabgabe am Morgen, grauer Himmel über Leipzig, der Kaffee zu stark. Ich wollte etwas Süßes, aber nichts Feierliches. Etwas, das nicht applaudiert werden will. Dieser Cheesecake Mehr lesen!
Amputierter Fuß
Ein Abend, der etwas aus dem Ruder lief Manche Rezepte entstehen aus großer Kochleidenschaft. Andere aus einem Moment, in dem man denkt: Ach komm, einmal geht auch das. Dieser „amputierte Fuß“ gehört eindeutig zur zweiten Kategorie. Ich erinnere mich noch gut an einen Halloween-Abend, an Mehr lesen!
Ananas – Mango Fleischtopf
Manchmal liegt der Unterschied zwischen „ganz normaler Feierabend“ und „okay, das ist jetzt richtig gut“ bei mir irgendwo zwischen Currypulver und einer reifen Mango. Dieser kamerunische Ananas-Mango-Fleischtopf ist so ein Gericht: unkompliziert im Ablauf, aber geschmacklich mit diesem kleinen Aha-Moment, wenn Süße, Kokos und Rind Mehr lesen!
Andorranische Lammkottelets
Ein kurzer Halt in den Pyrenäen Andorra war nie als Ziel geplant. Es war eher ein Zwischenstopp, irgendwo zwischen Frankreich und Spanien, mit viel Asphalt, Kurven und Bergen. Wir wollten eigentlich nur tanken, vielleicht einen Kaffee trinken. Am Ende saßen wir in einem kleinen Restaurant, Mehr lesen!
Angels on Horseback (Austern im Speckmantel)
Es gibt Gerichte, die sofort eine bestimmte Atmosphäre heraufbeschwören. Angels on Horseback gehört für mich eindeutig dazu. Schon der Name klingt nach britischem Pub, gedämpftem Licht und einem Glas Weißwein in der Hand. Ich bin diesem Klassiker das erste Mal im Rahmen eines kleinen Familienessens Mehr lesen!
Anguilles au vert (Aal im Grünen)
Neulich stand ich beim Fischhändler hier unten im Süden und hab vorm Aalbecken gestanden wie früher vor’m Sicherungskasten: Respekt ja, aber Angst bringt auch nix. Meine bessere Hälfte guckt mich an und sagt nur: „Wenn du den schon kaufst, dann mach was Vernünftiges draus.“ Da Mehr lesen!
Apfelkren
Apfelkren Recipe Type: Salsa und Soßen Cuisine: Österreich Author: Cuisimonde.com Cook time: 0 mins Total time: 0 mins Serves: 4 Portionen Ingredients 3 mittelgroße Äpfel (350 – 400 g) 2- 3 El. frisch ger. Meerrettich 1 gestr. El. Zucker etwas Salz 1 El Weinessig 2 Mehr lesen!
Apfelkücherl
Im Winter stehe ich am Obstregal und denke: Boskop ist eigentlich die erwachsenste Art, Apfel zu sagen. Sauer, fest, nicht geschniegelt. Genau richtig für Apfelkücherl, die nicht nach Jahrmarkt schmecken müssen, sondern nach „Ich hab kurz was Warmes gemacht, das sich lohnt“.
Apfelstrudel
Im Herbst steh ich im Supermarkt oft länger vor der Apfelkiste als vor’m Sicherungskasten früher. Manche Äpfel sehen aus wie geschniegelt, andere haben Dellen – und genau die sind oft die besten für Apfelstrudel. Meine Partnerin sagt dann immer: „Heinz, nimm einfach welche und komm Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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