Internationale Küchen und ihre Rezepte
Ein kleiner Käse aus den Pyrenäen Andorra ist eines dieser Länder, die man leicht übersieht. Eingeklemmt zwischen Frankreich und Spanien, klein, bergig, unscheinbar auf der Landkarte. Wir sind dort vor ein paar Jahren eher zufällig gelandet, auf der Durchreise, mit zu viel Gepäck und zu Mehr lesen!
Bei uns daheim wird bei „Brei“ normalerweise erst einmal skeptisch geguckt – besonders von zwei Kindern, die Kartoffelpüree zwar mögen, aber bitte nur dann, wenn es eindeutig als Kartoffelpüree erkennbar ist. Fufu sieht auf den ersten Blick schlicht aus, hat aber eine ganz eigene Rolle Mehr lesen!
Ein Brot, das nach Wochenende schmeckt Gâche ist für mich kein Brot für den Alltag. Es ist ein Brot für langsame Morgen, für gedeckte Tische und für diesen Moment, wenn man merkt, dass der Tag nichts weiter vorhat. Kennengelernt habe ich Gâche in der Normandie, Mehr lesen!
Auf einer großen Platte sieht Gado Gado ein bisschen aus, als hätte jemand den Wochenmarkt sehr ordentlich nach Farben sortiert – und dann beschlossen, noch eine Erdnusssauce darüber zu gießen. Eine ausgesprochen gute Entscheidung, finde ich. Bei uns am Tisch sorgt dieses indonesische Gericht regelmäßig Mehr lesen!
Auf dem Teller wirkt Gado Gado erst einmal fast nüchtern: gekochtes Gemüse, Eier, ein paar Gurkenscheiben. Dann kommt die Erdnusssoße dazu und macht aus dieser ordentlich sortierten Angelegenheit etwas sehr viel Interessanteres. Süß, salzig, leicht scharf, cremig – und durchaus der Grund, warum ich beim Mehr lesen!
Im Asialaden an der Ecke habe ich neulich wieder vor einem Regal gestanden, das mich zuverlässig erdet: unspektakuläre Tüten, fremde Namen, null Lifestyle. Gari ist so ein Fund. Maniokgriess aus Ghana, der erstmal tut, als wäre er kompliziert – und dann in zehn Minuten zeigt, Mehr lesen!
Neulich stand ich am Bodensee vorm Backregal und hab gedacht: „Heinz, du wolltest doch nur Butter holen.“ Tja. Am Ende lagen Vanille, Zitrone und ein Paket Mehl im Korb, und im Kopf war plötzlich Frankreich. Gateau Basque – baskischer Kuchen – hab ich mir irgendwann Mehr lesen!
Neulich stand ich am Gemüsestand hier unten am Bodensee, und da lagen Auberginen, so schön dunkel und glatt, dass ich direkt wieder an die Zeit im Ruhrpott denken musste: Früher kannte ich die Dinger höchstens aus dem Ausländerladen umme Ecke. Heute sind sie ganz normal Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.