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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Speisenart
Gefüllte Quitte
Neulich stand ich beim Obstmann hier unten am Bodensee und hab Quitten gesehen, so richtig gelb und duftend. Da musste ich grinsen: Früher im Ruhrpott waren Quitten eher was für Gelee und „mach dat wech, is so hart“. Und dann hab ich irgendwann ein türkisches Mehr lesen!
Gekochte Brötchen
Neulich stand ich in der Küche und hab Teig an den Fingern gehabt, wie früher im Pott beim Brötchenholen – nur dass ich hier unten in Süddeutschland manchmal denke: „Jung, dat kostet ja gleich ’n Fünfer.“ Da kam mir dieses bulgarische Rezept gerade recht: gekochte Mehr lesen!
Gelato di Parmigiano (Parmesaneis)
Dieses außergewöhnliche Rezept kann sowohl als Vorspeise als auch, anstelle des Käsegangs, als Nachspeise serviert werden.
Gelato di ricotta (Ricotta-Eis mit Rum)
Im Sommer steht man schnell vor dem Kühlregal und merkt: Viel Auswahl, aber wenig, das sauber schmeckt. Ricotta-Eis ist da eine gute Gegenbewegung. Wenige Zutaten, klare Textur, und der Rum macht’s rund, ohne laut zu werden.
Gentse Waterzooi (Genter Geflügelrahmsuppe)
Gentse Waterzooi kann sowohl als Suppe als auch als Hauptgang serviert werden.
Geräucherte Forelle
Rauch über den Bergen Geräucherte Forelle verbinde ich mit frischer Luft und diesem besonderen Gefühl, wenn die Geräusche leiser werden. In Andorra war das so ein Moment. Ein kleiner Ort, ein Grill im Freien, die Berge ringsum erstaunlich nah. Es roch nach Holz, nach Mehr lesen!
Geschmorte Zwiebeln
Neulich stand ich im Supermarkt vor diesem Zwiebel-Berg und hab mir kurz eingeredet, ich sei ein vernünftiger Mensch, der „nur schnell“ ein Netz mitnimmt. Tja. Zuhause lagen dann gefühlt genug Zwiebeln, um halb Niedersachsen zu versorgen – und Thomas meinte trocken, ob ich jetzt auf Mehr lesen!
Geschmorter Hase
Ein Gericht für langsame Tage Geschmorter Hase ist kein Gericht, das man spontan an einem Dienstagabend kocht. Für mich gehört es zu diesen Rezepten, bei denen man innerlich schon einen Gang runterschaltet, sobald man die Zutaten liest. Ich verbinde dieses Gericht direkt mit Andorra, mit Mehr lesen!
Geschmorter Kohl botsuanische Art
Beim Gemüse-Regal bleib ich selten lange hängen, aber Weißkohl ist so ein Kandidat, den man schnell unterschätzt. Der kann roh knackig, im Ofen kross und im Topf richtig gemütlich werden. Auf die botsuanische Variante bin ich über ein Rezept im Netz gestoßen: Tomate, Zwiebel, Oregano, Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.