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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Speisenart
Bigos
Ich stand im Supermarkt vor zwei riesigen Bergen: Winterkohl und Sauerkraut. Und ich dachte nur: Wie soll das bitte in unseren WG-Topf passen? Genau so hat mein Bigos-Abend angefangen. Ein bisschen chaotisch, aber am Ende war’s so ein warmes, dunkles, würziges „Alles-wird-gut“-Essen.
Binch Akara (Frittierte Bohnenkrapfen)
Es gibt Gerichte, bei denen man erst beim zweiten Hinsehen merkt, wie viel Technik dahintersteckt. Binch Akara gehören für mich dazu. Bohnen, Zwiebel, Salz, Fett – das klingt simpel. In der Praxis entscheidet aber sauberes Arbeiten darüber, ob am Ende lockere Krapfen oder fettige Mehr lesen!
Birnen, Bohnen und Speck
Ein Teller Norden auf dem Küchentisch Birnen, Bohnen und Speck ist so ein Gericht, bei dem ich schon beim Lesen des Namens weiß, wie es riechen wird. Deftig, ein bisschen süßlich, sehr ehrlich. Kein Schnickschnack, kein Drumherum. Genau das mag ich an solchen Klassikern aus Mehr lesen!
Black and Tan
Ein Glas mit klarer Linie Das erste Black and Tan habe ich nicht am St. Patrick’s Day getrunken, sondern an einem ganz normalen Abend in Irland. Wir saßen in einem Pub, draußen war es schon dunkel, drinnen voll, laut und gemütlich zugleich. Neben uns stand Mehr lesen!
Blackened Redfish
Hitze, Rauch und ein großer Respekt vor der Pfanne Blackened Redfish ist eines dieser Gerichte, bei denen ich beim ersten Mal Kochen großen Respekt hatte. Nicht wegen der Zutaten, sondern wegen der Technik. Extrem heiß, viel Butter, kräftige Gewürze – und die klare Ansage, Mehr lesen!
Blätterteigtaschen mit Ricotta-Füllung
Im Winter liegt bei mir fast immer Blätterteig im Tiefkühler. Nicht aus Romantik, sondern weil er zuverlässig ist. Wenn’s schnell gehen soll und trotzdem ordentlich werden muss, sind diese maltesischen Blätterteigtaschen mit Ricotta genau richtig: knusprig außen, weich und mild innen.
Blindhuhn (Westfälischer Eintopf)
Ein Topf voller Geschichte Blindhuhn ist so ein Gericht, bei dem ich sofort an meine Kindheit im Ruhrgebiet denken muss, auch wenn der Eintopf klar aus Westfalen stammt. Der Name hat mich als Kind immer irritiert. Ich habe mir ernsthaft vorgestellt, irgendwo müsse doch ein Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.