Internationale Küchen und ihre Rezepte
Süßes vom Bäcker nebenan Copete habe ich in der Basilikata kennengelernt, eher zufällig und ganz nebenbei. Wir waren an einem Vormittag unterwegs, ohne konkretes Ziel, und sind in einem kleinen Ort stehen geblieben, um Kaffee zu trinken. Neben der Bar gab es eine winzige Bäckerei, Mehr lesen!
Ein Abend im Burgund, der hängen geblieben ist Coq au Vin ist für mich untrennbar mit einer Reise nach Burgund verbunden. Thomas und ich waren damals ein paar Tage ohne Kinder unterwegs, irgendwo zwischen Dijon und Beaune, in einem kleinen Gästehaus, das mehr Charme Mehr lesen!
Ein Auflauf für graue Tage Cottage Pie ist für mich so ein Gericht, das immer dann auftaucht, wenn es draußen ungemütlich wird. Regen, Wind, kurze Tage. Ich habe ihn zum ersten Mal bewusst als typisches irisches Alltagsessen wahrgenommen, nicht in einem Pub, sondern in einem Mehr lesen!
Es gibt Suppen, die wärmen nicht nur den Körper, sondern auch den Kopf. Couračka gehört für mich ganz klar dazu. Sie ist säuerlich, cremig, bodenständig und dabei erstaunlich fein. Ich koche sie besonders gern an Tagen, an denen draußen alles grau ist und man nach Mehr lesen!
Neulich an der Fleischtheke hat mir eine Kundin erzählt, sie traut sich an Crème Catalane nicht ran, weil „das mit den Eigelben bestimmt gerinnt“. Das höre ich öfter. Dabei ist das am Ende wie bei einer guten Sauce: Temperatur im Griff behalten, rühren, und nicht Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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