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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Speisenart
Dänische Frikadellen
Neulich stand ich im Supermarkt in der Hackfleisch-Ecke und hatte dieses kurze „Was koche ich eigentlich gerade für ein Leben?“-Gefühl. Es wurde dann ziemlich bodenständig: Frikadellen. Nur eben nicht die Sorte, die nach Kantine riecht, sondern dänische frikadeller – mit Sodawasser im Teig, was erstmal Mehr lesen!
Danske frikadeller (Dänische Frikadellen)
Im Kühlregal greifen viele automatisch zu „Frikadellen wie immer“ – dabei ist die dänische Variante echt ein kleines Upgrade, ohne dass man dafür groß rumzaubern muss. Danske frikadeller sind heller, weicher und eher saftig als unsere klassischen Buletten, und das liegt vor allem am Sodawasser Mehr lesen!
Dashi-Brühe
Neulich stand ich am Bodensee in der Küche und hab mich gefragt, warum manche Suppen und Soßen in Japan so ruhig und rund schmecken, obwohl da gefühlt gar nicht viel drin ist. Dann fiel mir wieder die Dashi-Brühe ein: zwei Zutaten, ein Topf, und am Mehr lesen!
Daube provençale
Tipp: Wie alle Schmorgerichte lässt sich auch die Daube provençale sehr gut vorbereiten und schmeckt fast noch besser, wenn sie am nächsten Tag noch einmal aufgewärmt wird. Dann sollte man aber Zimt, Orangenschale und Oliven erst beim Aufwärmen zugeben.
Dicke-Milch-Suppe (Plundermilch-Suppe)
Ein Löffel Kindheit, tief im Westen Dieses Gericht riecht nach meiner Kindheit im Ruhrgebiet. Nach schweren Töpfen auf dem Herd, nach Geduld, nach einer Küche, in der nicht viel erklärt wurde. Dicke-Milch-Suppe, bei uns meist Plundermilch-Suppe genannt, war nichts, was man sich wünschte. Sie Mehr lesen!
Dicker Reis mit Pflaumen
Ein Teller Kindheit aus dem Ruhrgebiet Dicker Reis mit Pflaumen gehört für mich fest zu meiner Kindheit im Ruhrgebiet, auch wenn das Gericht eigentlich aus Westfalen stammt. Bei uns zu Hause wurde es regelmäßig gekocht, meist an Tagen, an denen es draußen grau war und Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.