Internationale Küchen und ihre Rezepte
Es gibt Gerichte, die ich automatisch mit einem bestimmten Licht verbinde. Bei Croutes aux Morilles ist es dieses weiche, fast goldene Licht, das durch ein Küchenfenster fällt, während draußen noch Frühling in der Luft liegt. Morcheln gehören für mich zu diesen Zutaten, die sofort entschleunigen. Mehr lesen!
Neulich stand ich vorm Kühlregal und hab so ein Päckchen Gänseklein gesehen. Da musste ich grinsen: Im Ruhrpott hätte man gesagt „Nimm mit, kannze wat draus machen“. Und genau so ist diese Csango Suppe für mich – ungarisch angehaucht, aber im Kern eine ehrliche, kräftige Mehr lesen!
Eine Art Frischkäse aus Schafsmilch.
Neulich stand ich im Supermarkt vor den Datteln und hab gemerkt: Die landen bei den meisten entweder im Müsli oder gar nicht im Wagen. Dabei kann man daraus einen richtig soliden Kuchen bauen, der nicht geschniegelt wirkt, sondern einfach nach Rum, Trockenfrüchten und Butterteig schmeckt. Mehr lesen!
Neulich im Wohnmobil hab ich gemerkt: Man kann noch so gut geplant haben – wenn draußen der Regen quer kommt und drinnen der Platz knapp ist, dann will man was, das ohne Theater funktioniert. Zu Wild hatten wir noch ein Glas Johannisbeergelee im Schrank, und Mehr lesen!
Im Asia-Laden um die Ecke in Leipzig stehe ich manchmal ein bisschen zu lange vor dem Gewürzregal und frage mich, warum ich eigentlich so selten mit ganzen Samen koche. Fenchel, Kreuzkümmel, Koriander – alles da, alles unscheinbar. Und dann mache ich einmal Daging Masak Lada Mehr lesen!
Dieses Dessert aus selbstgemachter Dickmilch sollte erst unmittelbar vor dem Verzehr vollendet werden. Jede unnötige Bewegung lässt die Creme in sich zusammenfallen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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