Internationale Küchen und ihre Rezepte
Neulich stand ich am Bodensee im kleinen Laden und hab so dicke braune Bohnen gesehen. Da musste ich direkt an so ein ägyptisches Rezept denken, das ich mir vor ’ner Weile aus dem Internet rausgeschrieben hab: Eier im Töpfchen, aber eben nicht nur Ei und Mehr lesen!
Ein warmer Becher aus dem Norden Eiergrog ist für mich untrennbar mit Hamburg verbunden. Nicht mit Sommer oder Hafenrundfahrt, sondern mit kalten Tagen, grauem Himmel und klammen Fingern. Ich habe ihn zum ersten Mal auf einem kleinen Wintermarkt getrunken, irgendwo abseits der großen Wege. Kein Mehr lesen!
Es gibt Getränke, die sind eigentlich eine kleine Decke von innen – und Eiergrog gehört für mich genau in diese Kategorie. Ich denke dabei sofort an Nordwind, rote Nasen und dieses kurze „Ach guck, so einfach ist das?“-Staunen, wenn aus ein paar simplen Sachen in Mehr lesen!
Für dieses Rezept dürfen die Walnüsse noch keine harte innere Schale haben. Die beste Erntezeit ist Mitte Juli.
Ein Gericht, das leise bleibt Eingemachtes Kalbfleisch ist eines dieser schwäbischen Gerichte, die nicht auffallen wollen. Kein Sonntagsbraten, kein Festessen mit Ansage. Ich kenne es aus der Küche meiner Schwiegermutter. Dort stand es manchmal einfach auf dem Herd, wenn draußen alles grau war und niemand Mehr lesen!
Neulich stand ich im Supermarkt an der Gemüseauslage und hab wieder gemerkt: Bei Chilis sind die Angaben „mild“ oder „mittelscharf“ oft eher ein Vorschlag als eine Garantie. Genau deshalb mag ich Ema Datshi so – das Gericht ist simpel, aber ehrlich. Käse, Chilis, bisschen Gemüse, Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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