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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Länder- und Regionalküchen
Gebackene Auberginen
Neulich stand ich am Gemüsestand hier unten am Bodensee, und da lagen Auberginen, so schön dunkel und glatt, dass ich direkt wieder an die Zeit im Ruhrpott denken musste: Früher kannte ich die Dinger höchstens aus dem Ausländerladen umme Ecke. Heute sind sie ganz normal Mehr lesen!
Gebackene Zwetschgenknödel
Im Spätsommer stehst du im Laden vor den Zwetschgen und merkst sofort: Die Dinger sind heute richtig gut. Fest genug, dass sie nicht matschen, aber schon so reif, dass sie beim Backen Saft geben. Genau dann mach ich gern gebackene Zwetschgenknödel. Nicht gekocht im Wasserbad, Mehr lesen!
Gebratenes Präriehuhn
Ein Rezept der Pawnee-Indianer. Das Originalrezept sieht Präriehühner vor. Man kann aber auch normale Brathähnchen nehmen.
Gedämpfte Reisklöße
Im Asialaden um die Ecke stand ich neulich länger vor dem Reissack-Regal als vor jedem Weinregal jemals: zehn Sorten, zehn Versprechen, und am Ende nehme ich doch Langkornreis, weil er verlässlich ist. Gedämpfte Reisklöße sind für mich genau so ein Rezept – schlicht, fast stoisch, Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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