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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Hauptgänge
Chili Con Carne nach Heston Blumenthal
Heston Blumenthal ist einer der bekanntesten Köche Großbritanniens. Blumenthal, der nie eine Kochlehre gemacht, sondern sich sein Handwerk selbst beigebracht hat, ist Küchenchef und Besitzer des 3-Sterne-Restaurants „The Fat Duck“ in Bray in der englischen Grafschaft Berkshire. Bevor Blumenthal 1995 den 450 Jahre alten Pub Mehr lesen!
Cincinatti Chili
Das klassische Two-Way Cincinatti Chili. Ein One-Way-Chile wird ohne Spaghetti serviert. Three-Way- bis Five-Way-Chilis mit den jeweils angegebenen Zutaten plus den vorhergehenden.
Coca con trampó (Gemüsekuchen)
Neulich stand ich im Supermarkt vorm Mangold und hab ernsthaft überlegt, ob ich ihn jetzt kaufe oder ob das wieder so ein „Claudia, du wolltest doch nur Milch“-Moment wird. Neben mir ein älterer Herr, der den Mangold anfasst, als würde er gleich ein Weingut kaufen. Mehr lesen!
Coniglio in umido (Geschmortes Kaninchen)
Beim Kaninchen scheiden sich ja die Geister: Die einen kennen’s nur von früher, die anderen trauen sich nicht ran, weil sie Angst haben, es wird trocken oder streng. Ich mach’s am liebsten als Schmorgericht, so wie in Ligurien: Coniglio in umido. Da ist nix Filigranes Mehr lesen!
Coq au Vin (Hahn in Wein)
Ein Abend im Burgund, der hängen geblieben ist Coq au Vin ist für mich untrennbar mit einer Reise nach Burgund verbunden. Thomas und ich waren damals ein paar Tage ohne Kinder unterwegs, irgendwo zwischen Dijon und Beaune, in einem kleinen Gästehaus, das mehr Charme Mehr lesen!
Coscie di Pollo Ripieni Abruzzeze (Gefüllte Hähnchenschenkel)
Neulich am Bodensee stand ich beim Metzger und hab wieder gemerkt: Hähnchenschenkel sind so ein unterschätztes Stück. Brust kann jeder, aber Schenkel haben Geschmack und verzeihen auch mal, wenn man nicht auf die Minute genau guckt. Meine Partnerin meinte nur: „Mach doch mal wieder was, Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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