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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Hauptgänge
Cottage Pie (Hackfleischauflauf)
Ein Auflauf für graue Tage Cottage Pie ist für mich so ein Gericht, das immer dann auftaucht, wenn es draußen ungemütlich wird. Regen, Wind, kurze Tage. Ich habe ihn zum ersten Mal bewusst als typisches irisches Alltagsessen wahrgenommen, nicht in einem Pub, sondern in einem Mehr lesen!
Croutes aux Morilles (Überbackene Morcheln)
Es gibt Gerichte, die ich automatisch mit einem bestimmten Licht verbinde. Bei Croutes aux Morilles ist es dieses weiche, fast goldene Licht, das durch ein Küchenfenster fällt, während draußen noch Frühling in der Luft liegt. Morcheln gehören für mich zu diesen Zutaten, die sofort entschleunigen. Mehr lesen!
Daging Masak Lada Hitam
Im Asia-Laden um die Ecke in Leipzig stehe ich manchmal ein bisschen zu lange vor dem Gewürzregal und frage mich, warum ich eigentlich so selten mit ganzen Samen koche. Fenchel, Kreuzkümmel, Koriander – alles da, alles unscheinbar. Und dann mache ich einmal Daging Masak Lada Mehr lesen!
Dänische Frikadellen
Neulich stand ich im Supermarkt in der Hackfleisch-Ecke und hatte dieses kurze „Was koche ich eigentlich gerade für ein Leben?“-Gefühl. Es wurde dann ziemlich bodenständig: Frikadellen. Nur eben nicht die Sorte, die nach Kantine riecht, sondern dänische frikadeller – mit Sodawasser im Teig, was erstmal Mehr lesen!
Danske frikadeller (Dänische Frikadellen)
Im Kühlregal greifen viele automatisch zu „Frikadellen wie immer“ – dabei ist die dänische Variante echt ein kleines Upgrade, ohne dass man dafür groß rumzaubern muss. Danske frikadeller sind heller, weicher und eher saftig als unsere klassischen Buletten, und das liegt vor allem am Sodawasser Mehr lesen!
Daube provençale
Tipp: Wie alle Schmorgerichte lässt sich auch die Daube provençale sehr gut vorbereiten und schmeckt fast noch besser, wenn sie am nächsten Tag noch einmal aufgewärmt wird. Dann sollte man aber Zimt, Orangenschale und Oliven erst beim Aufwärmen zugeben.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.