Hauptgänge: Hauptgänge-Rezepte aus der ganzen Welt

Detroit Hot Honey Wings

Dibbelabbes (Saarländischer Kartoffelkuchen)

Als ich das erste Mal „Dibbelabbes“ gelesen hab, dachte ich ehrlich: Das ist bestimmt wieder so’n Wort, das man nur mit vollem Mund richtig aussprechen kann. Im Saarland sagen sie’s ganz selbstverständlich, und nach dem ersten Blech war mir auch klar, warum. Das ist kein Mehr lesen!

Aufläufe, Saarland

Dicke Bohnen mit Räucherspeck, Mettenden und Bratkartoffeln

Eintöpfe, Westfalen

Dicke-Bohnen-Eintopf

Eintöpfe, Westfalen

Dippekuchen

Ich hab Dippekuchen das erste Mal in einer WG-Küche kennengelernt, in der plötzlich alles nach Kartoffel und Speck gerochen hat – so richtig „Hier passiert gleich was Gutes“. Ich war skeptisch, weil „Kartoffelteig“ für mich immer nach klebrigem Drama klingt. Aber am Ende war’s eher Mehr lesen!

Aufläufe, Hessen

Dolma (Gefülltes Gemüse)

Ägypten, Fleisch

Domoda (Hühnchen in Erdnuss-Sauce)

Gambia, Hauptgänge, Senegal

Doro Wat (Scharfer Hühnchen Eintopf)

Ich stand neulich im Gewürzregal vom Asia-Laden in der Neustadt und habe mich dabei ertappt, wie ich Berbere fast wie selbstverständlich in den Korb gelegt habe. Vor ein paar Jahren hätte ich noch kurz gegoogelt, wozu das eigentlich gehört. Jetzt denke ich eher: passt schon, Mehr lesen!

Äthiopien, Hauptgänge

Dorsch nach Markischer Art

Fisch und Meeresfrüchte, Marken

Dorset Jugged Steak (Geschmortes Rindfleisch mit Fleischklößen)

Dorset, Fleisch, Schmortopf

Dublin Sunday Corned Beef and Cabbage (Gepökelte Rinderbrust mit Kohl)

Ein Sonntagsessen mit Haltung Corned Beef and Cabbage ist für mich eines dieser Gerichte, die sofort Bilder im Kopf erzeugen. Große Töpfe, viel Dampf, ein Tisch, an dem mehrere Generationen Platz haben. Ich bin ihm das erste Mal im Zusammenhang mit Dublin begegnet, beim Lesen Mehr lesen!

Fleisch, Irland

Eingemachtes Kalbfleisch

Ein Gericht, das leise bleibt Eingemachtes Kalbfleisch ist eines dieser schwäbischen Gerichte, die nicht auffallen wollen. Kein Sonntagsbraten, kein Festessen mit Ansage. Ich kenne es aus der Küche meiner Schwiegermutter. Dort stand es manchmal einfach auf dem Herd, wenn draußen alles grau war und niemand Mehr lesen!

Fleisch, Schwaben

Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree

Berlin, Fleisch

Ema Datshi (Käse und Chilis)

Neulich stand ich im Supermarkt an der Gemüseauslage und hab wieder gemerkt: Bei Chilis sind die Angaben „mild“ oder „mittelscharf“ oft eher ein Vorschlag als eine Garantie. Genau deshalb mag ich Ema Datshi so – das Gericht ist simpel, aber ehrlich. Käse, Chilis, bisschen Gemüse, Mehr lesen!

Bhutan, Hauptgänge

Empal Pedas (gebratenes Rindfleisch)

Fleisch, Indonesien

Empanadas

Chile, Hauptgänge

Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.