Hauptgänge: Hauptgänge-Rezepte aus der ganzen Welt

Karibisches Huhn

Es gibt Gerichte, bei denen schon die Zutatenliste nach Wärme und Ferne klingt. Karibisches Huhn ist für mich so ein Fall. Allein das Zusammenspiel aus Zitrusfrüchten, Gewürzen und reifem Obst erzeugt Bilder im Kopf, noch bevor der Ofen überhaupt an ist. Es erinnert mich an Mehr lesen!

Hauptgänge, Jamaika

Karjalan paisti (Karelisches Schmorfleisch)

Finnland, Hauptgänge

Karniyarik (Gefüllte Auberginen)

Hauptgänge, Türkei

Karpfen aus der Pfanne

Neulich stand ich am Bodensee am Fischstand und hab wieder gemerkt: Manche Sachen sind gleichzeitig simpel und ein kleines Abenteuer. Karpfen ist so einer. Im Ruhrpott war das früher eher „joa, kann man machen“, hier unten gehört er irgendwie dazu. Und dann hab ich ein Mehr lesen!

Hauptgänge, Montenegro

Karpfen polnisch

Beim Lesen des Rezepts bin ich kurz hängen geblieben – nicht bei Bier und Lebkuchen (das klingt erstmal nach Küchenwitz), sondern beim Blut. Das ist so ein Schritt, der mich gleichzeitig neugierig und vorsichtig macht. Karpfen polnisch, schlesisch, weihnachtlich: ein Gericht mit Geschichte, das nicht Mehr lesen!

Fisch und Meeresfrüchte, Polen, Schlesien, Weihnachten

Kärrnersbraten

Ich hab diesen Kärrnersbraten nicht aus einer fränkischen Familienlinie geerbt, sondern aus einer ziemlich unspektakulären Internet-Ecke gefischt, irgendwo zwischen Rezept-Post und Kommentarspalte. Und dann stand ich in Dresden in meiner Küche und hatte plötzlich dieses sehr fränkische Problem: eine Fleischtasche, die gefüllt werden will, und Mehr lesen!

Brot, Fleisch, Franken

Kartoffel-Bloatz

Ein Blech voller Heimatgefühl Der Kartoffel-Bloatz ist für mich so ein Gericht, das sofort gute Laune macht. Deftig, bodenständig und ohne jede Eitelkeit. Ich bin ihm das erste Mal bei einem Ausflug nach Hessen begegnet, irgendwo zwischen Bäckerei, Metzgerei und einem kleinen Dorffest. Auf langen Mehr lesen!

Brot, Fleisch, Hessen, Snacks

Kartoffel-Reis-Gratin

Aufläufe, Kroatien

Kartoffelpuffer

Hauptgänge, Korea, Vegetarische Gerichte

Käse-Crepes

Neulich stand ich im Supermarkt vorm Käse-Regal und hab mich dabei ertappt, wie ich ernsthaft über „Gouda jung“ vs. „Gouda mittelalt“ philosophiert hab – als wäre das ein Projekt-Meeting. Neben mir Jonas: „Mama, nimm den, der am schnellsten schmilzt.“ Gut. Kind hat Prioritäten. Und genau Mehr lesen!

Crepes und Pfannkuchen, Hauptgänge, Niederlande

Kasseler mit Zwiebelsosse und Schwarzwurzel

Berlin, Fleisch

Kasselerkotelett auf Apfel-Honig-Sauerkraut

Neulich stand ich im Dresdner Supermarkt vor dem Sauerkrautregal und hatte kurz dieses Berlin-Gefühl: alles ein bisschen direkter, salziger, unkomplizierter. Kasseler ist für mich genau so ein Gericht. Nicht hübsch. Nicht subtil. Aber zuverlässig. Und wenn man es mit Apfel und Honig einmal aus der Mehr lesen!

Berlin, Fleisch

Kavarma

Manchmal merke ich erst beim Aufräumen, was wirklich „Familienessen-tauglich“ ist: Wenn die Küche zwar benutzt aussieht, aber nicht nach Großbaustelle – und wenn am Tisch dieses zufriedene Schweigen herrscht, weil alle gerade beschäftigt sind. Genau so ein Gericht ist Kavarma für mich: herzhaft, unkompliziert in Mehr lesen!

Bulgarien, Hauptgänge

Kebab Kubide (Persische Hackfleischspieße)

Ich stand im Asia-/Orient-Regal im Freiburger Supermarkt und hab mich gefragt, warum ich eigentlich immer nur „irgendwas mit Hack“ mache, wenn es schnell gehen muss. Dann bin ich bei persischen Hackfleischspießen hängen geblieben: Kebab Kubide. Klingt erstmal nach Profi-Grill und Spezialspießen. Ist es im Original Mehr lesen!

Hauptgänge, Iran

Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.

Hauptgänge

Kangaroo & Colcannon (Känguruhfilet auf Weisskohl)

Kaninchen in der Auflaufform

Kanton-Ente

Kantonesisches salzvergrabenes Hühnchen

Kao Neow Sod Sai (Gefüllter Klebreis)

Kara (Corned Beef im Bananenblatt)