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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Snacks und kleine Gerichte
Roastbeef-Sülze
Im Kühlregal vom Supermarkt wirkt Roastbeef-Aufschnitt immer ein bisschen zu geschniegelt, fast wie ein Anzug für Situationen, die gar keinen Anlass brauchen. Genau deshalb mag ich ihn kalt am liebsten: ehrlich, schnörkellos, mit etwas Säure und diesem nussigen Kürbiskernöl, das sofort nach Österreich klingt, auch Mehr lesen!
Roti jala (Malayischer Pfannkuchen)
Das erste Mal hab ich Roti jala nicht in Malaysia gegessen, sondern nach einem Spätdienst daheim in Baden-Württemberg nachgebaut – gefunden hatte ich’s irgendwo auf Instagram. Diese „Netz-Pfannkuchen“ sehen erstmal nach Spielerei aus, sind aber am Ende ziemlich bodenständig: Teig anrühren, dünn in die Pfanne, Mehr lesen!
Salsa Mexicana
Es gibt ja diese Rezepte, die sehen auf dem Papier fast beleidigend simpel aus – und hauen dich dann geschmacklich komplett von den Socken. Genau so eine Kandidatin ist diese Salsa. Beim ersten Probieren stand Jonas mit einem Tortilla-Chip in der Hand in der Mehr lesen!
Sambusa (Gefüllte Somalische Teigtaschen)
Ein Abend zwischen Kochtopf und Reportage Das erste Mal, dass ich bewusst von Sambusa gehört habe, war nicht in einer Küche, sondern auf dem Sofa. Es lief eine Reportage über den Alltag somalischer Familien in Europa, über Feste, Fastenmonat Ramadan und das Essen, das dabei Mehr lesen!
Saucisse de Toulouse (Grobe Schweinsbratwurst)
Neulich an der Wursttheke hat mich ein Kunde gefragt, warum manche Bratwürste so schön grob und saftig bleiben, während andere beim Braten schnell trocken werden. Da lande ich gedanklich immer wieder bei der Saucisse de Toulouse: wenig Schnickschnack, gutes Schwein, grobe Körnung und ein Fettanteil, Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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