Schottischer Lammtopf

Fleisch, Schottland

Schweinekotelett mit Salbei und Äpfeln

England, Hauptgänge

Scottish Herrings (Schottische Heringe)

Fisch und Meeresfrüchte, Schottland

Shetland Bannocks

Brötchen, Shetlands

Shortbread Fingers (Mürbeteiggebäck)

Kekse, Schottland
Snickerdoodles (Beschwipste Weihnachtskekse)

Snickerdoodles (Beschwipste Weihnachtskekse)

Bei diesen Keksen ist der Teig fast nur noch der Rahmen: dunkle Rosinen, halbe Walnüsse und leuchtend rote Kirschen drängeln sich darin so dicht, dass jeder Löffel voll anders aussieht. Genau das mag ich an ihnen. Sie sind keine filigranen Plätzchen für die Keksdose, sondern Mehr lesen!

England, Kekse, Weihnachten

Staffordshire Beef Steaks (Geschmorte Rindersteaks)

Fleisch, Staffordshire

Staffordshire Fruit Cake (Fruchtkuchen)

Kuchen, Staffordshire

Staffordshire Oatcakes (Hafermehlpfannkuchen)

Frühstück, Snacks, Staffordshire

Stargazey Pie (Sardinenpastete)

Cornwall, Fisch und Meeresfrüchte, Pasteten

Steak Balmoral

Hauptgänge, Schottland

Stewed Eels (Gekochte Aale)

Fisch und Meeresfrüchte, London

Suffolk Stew (Geschmortes Rinderragout mit Klößen)

East Anglia (Norfolk Suffolk Essex), Fleisch, Schmortopf

Summer Pudding (Brotpudding mit Früchten)

Brot, Brotpudding und Süße Aufläufe, East Anglia (Norfolk Suffolk Essex)
Surrey Roast Chicken (Gefülltes Brathähnchen nach Surrey Art)

Surrey Roast Chicken (Gefülltes Brathähnchen nach Surrey Art)

Neulich stand ich im Supermarkt vor dem Hähnchenregal und hatte kurz dieses „Wer hat eigentlich beschlossen, dass ein Sonntagsbraten immer nach Kindheit schmecken muss?“-Gefühl. Im Ruhrgebiet war Brathähnchen bei uns eher was für „mal eben“, hier unten in Bayern wird’s gern gleich ein kleines Familienritual Mehr lesen!

Geflügel, Surrey

Sussex Plum Duffs (“Pflaumen-Kekse”)

"Pflaumen-Kekse", die ganz ohne Pflaumen auskommen. 

East und West Sussex, Kekse
Sussex Pond Pudding (Pfützenpudding)

Sussex Pond Pudding (Pfützenpudding)

Beim Lesen vom Sussex Pond Pudding hab ich erst gestutzt. Eine ganze Zitrone im Teig, drumherum Butter und Zucker, dann drei Stunden dämpfen. Klingt wie ein schlechter Scherz. Ist es aber nicht. Wenn man sauber abdichtet, funktioniert das erstaunlich zuverlässig.

East und West Sussex, Puddings und Mousse
Swp Cennin a Thatws (Walisische Lauchsuppe)

Swp Cennin a Thatws (Walisische Lauchsuppe)

Manchmal stolpert man über ein Rezept, das erst mal fremd klingt, aber beim Kochen ganz bodenständig wirkt. „Cennin a Thatws“ ist so ein Fall: walisische Lauchsuppe, schlicht aufgebaut, mit Milch, Kartoffeln und einer hellen Mehlschwitze – und am Ende kommt noch Bacon und Cheddar drauf. Mehr lesen!

Suppen, Wales
Tea Cream (Teecreme)

Tea Cream (Teecreme)

Eine Dessertcreme, die nach Tee schmeckt, klingt erst einmal nach einer Idee aus einem Hotel, in dem die Teekanne mehr Aufmerksamkeit bekommt als der Kaffee. Dabei ist diese Tea Cream erstaunlich schlicht: Milch, Eier, Sahne, Gelatine – und ein Tee, der hier nicht nur nebenbei Mehr lesen!

Puddings und Mousse, Surrey
Typsy Laird (Cremespeise mit Biskuit)

Typsy Laird (Cremespeise mit Biskuit)

Ein Abend im Zeichen von Burns An Typsy Laird muss ich immer denken, wenn der Januar draußen grau ist und man abends gern etwas Besonderes auf dem Tisch haben möchte. Dieses Dessert gehört für mich untrennbar zu einem Burns Supper, auch wenn wir hier in Mehr lesen!

Puddings und Mousse, Schottland

Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.