Bratwurst mit Biersoße

Berlin, Fleisch

Bratwurst-Klößchen-Suppe

Bayern, Klare Suppen

Bratwurstkranz

Hessen, Pasteten, Rheinland
Braunkohl mit Pinkel

Braunkohl mit Pinkel

Als ich hier unten im Süden das erste Mal „Grünkohl“ auf der Karte gesehen hab, war das eher ein schicker Salat mit Nüssen als das, was ich aus dem Norden kenne. In Osnabrück war klar: Wenn’s draußen grau ist, kommt Braunkohl auf den Tisch. Deftig, Mehr lesen!

Bremen, Eintöpfe
Bremer bunte Finken

Bremer bunte Finken

Ein Topf, der nach Alltag schmeckt Bremer bunte Finken sind für mich ein typisches Gericht aus der Kategorie „leise Klassiker“. Kein großes Aushängeschild, kein touristischer Star, sondern ein Eintopf, der einfach da ist. Ich bin ihm das erste Mal beim Lesen über norddeutsche Alltagsküche begegnet, Mehr lesen!

Bremen, Eintöpfe
Bremer Kükenragout

Bremer Kükenragout

  Ein Gericht für besondere Tage Das Bremer Kükenragout ist kein Rezept, über das man mal eben stolpert. Ich bin ihm das erste Mal in einer Reportage über alte norddeutsche Festtagsküche begegnet. Es ging um Gerichte, die früher für viele Gäste gekocht wurden, für Hochzeiten, Mehr lesen!

Bremen, Fleisch
Bremer Labskaus

Bremer Labskaus

Bremer Labskaus ist für mich ein Gericht, das sofort Bilder von Hafen, Wind und rauer Nordluft hervorruft. Ich habe es das erste Mal bewusst in Bremen gegessen, nicht aus Neugier auf etwas Exotisches, sondern eher aus Respekt vor einem Klassiker, den man „mal probiert haben Mehr lesen!

Bremen, Eintöpfe
Bremer Wickelkuchen

Bremer Wickelkuchen

Ein Kuchen, der sich selbst erklärt Manchmal sagt ein Name schon alles. Wickelkuchen ist so ein Fall. Kein großes Rätsel, keine poetische Umschreibung, sondern eine sehr praktische Beschreibung dessen, was da auf dem Blech liegt. Ich bin diesem Kuchen zum ersten Mal bei einem Besuch Mehr lesen!

Bremen, Kuchen
Brennte Mehlsupp

Brennte Mehlsupp

  Ein Name, den man erklären muss „Brennte Mehlsupp“ klingt für viele erst mal nach Unfall. Oder nach etwas, das man besser nicht bestellt. Bei uns daheim war der Name völlig normal. Er gehörte dazu wie der Geruch von nassem Mantel im Winterflur. Wenn meine Mehr lesen!

Klare Suppen, Schwaben

Bretonische Muschelsuppe

Bretagne, Spezialsuppe

Brezelsuppe aus der Pfalz

Brot, Gebundene Suppen, Pfalz, Spezialsuppe

Briskeln (Schwarz-Weiß-Gebäck)

Kekse, Nachspeisen, Thüringen

Brodetto (Marchigianische Fischsuppe)

Marken, Spezialsuppe

Brotsuppe

Brot, Gebundene Suppen, Schwaben

Brown Windsor Soup (Braune Rindersuppe aus Windsor)

Berkshire, Gebundene Suppen
Brügger Sahneschnitzel

Brügger Sahneschnitzel

Zwölf Stunden im Kühlschrank sind bei mir normalerweise ein ziemlich klares Zeichen dafür, dass ich etwas vergessen habe. Bei diesem Sahneschnitzel aus Brügge gehört genau das Warten aber dazu. Die Zwiebeln, die Sahne und das angebratene Fleisch bekommen dadurch Zeit, sich gegenseitig kennenzulernen. Klingt ein Mehr lesen!

Belgien, Fleisch
Bruschetta

Bruschetta

Ein schneller Teller zwischen zwei Wegen Bruschetta verbinde ich eigentlich sofort mit Italien. Umso spannender fand ich es, sie in Andorra auf der Karte zu entdecken. Nicht als schicke Vorspeise, sondern ganz selbstverständlich, fast beiläufig. Wir waren damals auf einer längeren Fahrt durch die Pyrenäen Mehr lesen!

Andorra, Brot, Snacks
Bryndzové halusky (Brimsennocken)

Bryndzové halusky (Brimsennocken)

  Manchmal stolpere ich über Gerichte, die auf den ersten Blick simpel wirken und dann erstaunlich viel Charakter haben. Bryndzové halušky gehören für mich in diese Kategorie. Kartoffelteig, Käse, etwas Speck – mehr braucht es nicht, um satt zu werden und Geschmack zu haben. Das Mehr lesen!

Slowakei, Vegetarische Gerichte
Bubaspitzle (Kartoffelnudeln)

Bubaspitzle (Kartoffelnudeln)

Beilagen, Schwaben

Bubble and Squeak (Kartoffeln und Kohl)

Hauptgänge, London

Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.