Internationale Küchen und ihre Rezepte
Im Kühlhaus stehst du manchmal vor dem Speckregal und denkst dir: Zwei Scheiben reichen nicht. Genau so ein Moment passt zu Münsterländer Buchweizenpfannkuchen. Das ist kein feiner Crêpe, das ist ehrliches Pfannenessen. Kräftig, rustikal, kross. Und wenn dann noch Kaffee im Teig landet, gucken viele Mehr lesen!
Im Kühlregal stand ich neulich länger vor dem Ricotta als geplant: 450 Gramm sind eine Ansage, wenn man sonst eher „ein Becher, passt schon“ kocht. Aber genau diese Übertreibung (die sich gar nicht wie eine anfühlt) gehört zu diesem neapolitanischen Osterkuchen: viel Ricotta, Zitrus, ein Mehr lesen!
Ein Sonntagsessen aus einer anderen Zeit Normannischer Kalbsbraten ist für mich ein klassisches Sonntagsgericht. Eines von der Sorte, die Zeit brauchen und genau deshalb gut tun. Ich habe dieses Rezept das erste Mal nach einer Reise in die Normandie gekocht, ein paar Jahre ist das Mehr lesen!
Beim Aufräumen in meiner Küche ist mir letztens noch eine Flasche Sherry in die Hände gefallen, so ein Rest vom Kochen. Wegkippen ist nicht mein Ding. Also hab ich was gesucht, wo der Sherry nicht nur „auch noch rein“ kommt, sondern wirklich Sinn macht – Mehr lesen!
Im Supermarkt bleibe ich manchmal länger am Fischregal stehen, obwohl ich eigentlich „nur schnell Pasta“ machen wollte. Lachs ist für mich so ein Kompromiss zwischen Alltag und etwas Besonderem: vertraut, aber mit genug Eigencharakter, dass ich ihn nicht mit fünfzehn Gewürzen überreden muss. Diese Nudelnester Mehr lesen!
Es gibt Kuchen, die begleiten einen schon sehr lange, ohne jemals modisch oder spektakulär wirken zu wollen. Die Nuss-Sahne-Torte gehört für mich genau dazu. Sie erinnert mich an Nachmittage, an denen der Tisch schon gedeckt war, bevor überhaupt jemand gefragt hatte, ob noch Besuch Mehr lesen!
Ein Gericht mit Haltung Ochsenfleisch mit Meerrettichsoße ist für mich ein Essen, das Ruhe ausstrahlt. Kein schnelles Pfannengericht, kein Alltagslärm. Schon beim Aufsetzen des Topfes ist klar, dass man sich auf etwas einlässt, das Zeit braucht. Genau diese Langsamkeit macht für mich den Reiz aus. Mehr lesen!
Samstags, wenn nichts weggeworfen wurde Ofenschlupfer gab es bei uns immer dann, wenn der Brotkorb verdächtig voll war. Alte Brötchen, ein paar Äpfel aus dem Keller, sonst nichts geplant. Meine Frau stellte die Auflaufform auf den Tisch, noch leer, und allein das war schon die Mehr lesen!
Oranje Köken (Orangenplätzchen) Recipe Type: Kekse Cuisine: Niederlande Author: Cuisimonde.com Cook time: 0 mins Total time: 0 mins Serves: Portionen Ingredients 200 g Butter 150 g Zucker 1 Pk. Vanillezucker 1 Pr Salz 75 g Orangeat; fein gehackt 2 Orangen; Schale, gerieben 300 g Mehl Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.