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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Europa
Pasticio
Beim Pasticio merkst du schon beim Einkaufen: Das ist kein filigranes Ding, das ist ein ehrlicher Auflauf. Nudeln, Hack, Tomate, Eier und Käse. Klingt erstmal simpel, aber die Nummer steht und fällt mit zwei Sachen: Hack ordentlich anrösten und die Eiermasse so einsetzen, dass am Mehr lesen!
Pesto alla Genovese (Basilikumpesto)
Basilikumduft zwischen Meer und Gassen Pesto alla Genovese ist für mich untrennbar mit einer Reise nach Genua verbunden. Wir waren ein paar Tage in Ligurien unterwegs, viel zu Fuß, oft planlos, immer hungrig. In den engen Gassen der Altstadt hing der Duft von Basilikum fast Mehr lesen!
Pfälzer Heubraten
Heu, Pfalz und ein bisschen Skepsis Als ich das erste Mal vom Pfälzer Heubraten gelesen habe, war ich ehrlich gesagt skeptisch. Heu gehört für mich eigentlich in den Stall oder auf die Wiese, nicht in den Bräter. Trotzdem blieb die Idee hängen. Vielleicht gerade, weil Mehr lesen!
Pfälzer Saumagen
Saumagen und große Namen Der Pfälzer Saumagen ist eines dieser Gerichte, bei denen der Name erst mal mehr Eindruck macht als der Geschmack. Zumindest ging es mir früher so. Bekannt geworden ist er ja nicht zuletzt durch Helmut Kohl, der ihn Staatsgästen servieren ließ und Mehr lesen!
Pfannkuchen a la Orange
Ein Sonntagmorgen mit Blick nach Westen Pfannkuchen a la Orange habe ich zum ersten Mal in den Niederlanden gegessen, an einem Morgen, an dem alles langsam war. Grauer Himmel, feuchte Luft, Fahrräder vor dem Fenster. Wir saßen in einer kleinen Küche, Kaffee in dicken Tassen, Mehr lesen!
Pfeffer-Potthast
Neulich stand ein Kunde bei mir an der Theke und wollte „mal wieder was Westfälisches, aber ohne viel Gedöns“. Da musste ich direkt an Pfeffer-Potthast denken: Querrippe, Zwiebeln, Pfefferkörner – fertig ist ein Eintopf, der ehrlich schmeckt und nebenbei auch noch aus einem Stück gemacht Mehr lesen!
Pfefferpotthast
Ein Stück Zuhause auf dem Teller Pfefferpotthast ist für mich untrennbar mit meiner Herkunft verbunden. Auch wenn ich seit über zwanzig Jahren in Bayern lebe, reicht manchmal ein bestimmter Geruch, und ich bin sofort wieder im Ruhrgebiet. Zwiebeln, die langsam im Topf weich werden, Rindfleisch, Mehr lesen!
Pfefferpotthast
Manchmal reicht ein Geruch, und zack – ich steh gedanklich wieder im Ruhrgebiet in irgendeiner Küche, in der es draußen grau ist, drinnen aber immer irgendwas vor sich hin blubbert. Pfefferpotthast ist für mich genau so ein Kandidat: unspektakulär im besten Sinne, bodenständig, ein bisschen Mehr lesen!
Pinca (Osterkuchen)
Als ich neulich im Supermarkt vor dem Regal mit den Backzutaten stand, hab ich kurz überlegt, ob ich wirklich zwei Päckchen Hefe brauche – oder ob das schon wieder so ein „Ostern wird groß gedacht“-Moment ist. Zuhause saß Jonas am Küchentisch und hat ganz ernst Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.