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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Europa
Citronfromage (Zitronensouffle)
Neulich hat meine bessere Hälfte im Supermarkt so eine richtig schöne, dicke Zitrone in die Hand genommen und gesagt: „Die riecht nach Urlaub.“ Da musste ich lachen – Urlaub ist bei uns manchmal einfach ein Nachmittag auf dem Balkon oder später im Wohnmobil am Bodensee. Mehr lesen!
Coca con trampó (Gemüsekuchen)
Neulich stand ich im Supermarkt vorm Mangold und hab ernsthaft überlegt, ob ich ihn jetzt kaufe oder ob das wieder so ein „Claudia, du wolltest doch nur Milch“-Moment wird. Neben mir ein älterer Herr, der den Mangold anfasst, als würde er gleich ein Weingut kaufen. Mehr lesen!
Cock-A-Leekie (Hühnersuppe mit Lauch und Backpflaumen)
Eine Suppe für kalte Januarabende Cock-A-Leekie ist für mich so ein Gericht, das man nicht zufällig kocht. Diese Suppe hat etwas Feierliches, obwohl sie im Kern eine einfache Hühnersuppe ist. Das erste Mal bin ich darüber gestolpert, als ich mich intensiver mit dem Burns Supper Mehr lesen!
Coniglio in umido (Geschmortes Kaninchen)
Beim Kaninchen scheiden sich ja die Geister: Die einen kennen’s nur von früher, die anderen trauen sich nicht ran, weil sie Angst haben, es wird trocken oder streng. Ich mach’s am liebsten als Schmorgericht, so wie in Ligurien: Coniglio in umido. Da ist nix Filigranes Mehr lesen!
Copete (Mandelflocken)
Süßes vom Bäcker nebenan Copete habe ich in der Basilikata kennengelernt, eher zufällig und ganz nebenbei. Wir waren an einem Vormittag unterwegs, ohne konkretes Ziel, und sind in einem kleinen Ort stehen geblieben, um Kaffee zu trinken. Neben der Bar gab es eine winzige Bäckerei, Mehr lesen!
Coq au Vin (Hahn in Wein)
Ein Abend im Burgund, der hängen geblieben ist Coq au Vin ist für mich untrennbar mit einer Reise nach Burgund verbunden. Thomas und ich waren damals ein paar Tage ohne Kinder unterwegs, irgendwo zwischen Dijon und Beaune, in einem kleinen Gästehaus, das mehr Charme Mehr lesen!
Coscie di Pollo Ripieni Abruzzeze (Gefüllte Hähnchenschenkel)
Neulich am Bodensee stand ich beim Metzger und hab wieder gemerkt: Hähnchenschenkel sind so ein unterschätztes Stück. Brust kann jeder, aber Schenkel haben Geschmack und verzeihen auch mal, wenn man nicht auf die Minute genau guckt. Meine Partnerin meinte nur: „Mach doch mal wieder was, Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.