Europa - Die Küche in Europa

Neulich stand ich im Supermarkt in der Hackfleisch-Ecke und hatte dieses kurze „Was koche ich eigentlich gerade für ein Leben?“-Gefühl. Es wurde dann ziemlich bodenständig: Frikadellen. Nur eben nicht die Sorte, die nach Kantine riecht, sondern dänische frikadeller – mit Sodawasser im Teig, was erstmal Mehr lesen!

Dänemark, Hauptgänge

Danske frikadeller (Dänische Frikadellen)

Im Kühlregal greifen viele automatisch zu „Frikadellen wie immer“ – dabei ist die dänische Variante echt ein kleines Upgrade, ohne dass man dafür groß rumzaubern muss. Danske frikadeller sind heller, weicher und eher saftig als unsere klassischen Buletten, und das liegt vor allem am Sodawasser Mehr lesen!

Dänemark, Fleisch

Dätscher (Kartoffelküchlein)

Crepes und Pfannkuchen, Hessen

Daube de Boeuf a la Saintongeaise (Rindfleischtop Saintonger Art)

Fleisch, Poitou-Charentes

Daube provençale

Tipp: Wie alle Schmorgerichte lässt sich auch die Daube provençale sehr gut vorbereiten und schmeckt fast noch besser, wenn sie am nächsten Tag noch einmal aufgewärmt wird. Dann sollte man aber Zimt, Orangenschale und Oliven erst beim Aufwärmen zugeben.

Fleisch, Frankreich, Hauptgänge, Provence und Südfrankreich, Schmortopf

Dicke-Milch-Suppe (Plundermilch-Suppe)

Ein Löffel Kindheit, tief im Westen Dieses Gericht riecht nach meiner Kindheit im Ruhrgebiet. Nach schweren Töpfen auf dem Herd, nach Geduld, nach einer Küche, in der nicht viel erklärt wurde. Dicke-Milch-Suppe, bei uns meist Plundermilch-Suppe genannt, war nichts, was man sich wünschte. Sie Mehr lesen!

Brot, Brotpudding und Süße Aufläufe, Westfalen

Dicker Reis mit Pflaumen

Ein Teller Kindheit aus dem Ruhrgebiet Dicker Reis mit Pflaumen gehört für mich fest zu meiner Kindheit im Ruhrgebiet, auch wenn das Gericht eigentlich aus Westfalen stammt. Bei uns zu Hause wurde es regelmäßig gekocht, meist an Tagen, an denen es draußen grau war und Mehr lesen!

Puddings und Mousse, Westfalen

Dill-Hering mit roten Zwiebeln

Dänemark, Snacks, Warme Vorspeisen

Dill-Senf-Soße

Norwegen, Würzsoßen

Dippekuchen

Ich hab Dippekuchen das erste Mal in einer WG-Küche kennengelernt, in der plötzlich alles nach Kartoffel und Speck gerochen hat – so richtig „Hier passiert gleich was Gutes“. Ich war skeptisch, weil „Kartoffelteig“ für mich immer nach klebrigem Drama klingt. Aber am Ende war’s eher Mehr lesen!

Aufläufe, Hessen

Dithmarscher Mehlbeutel

Deutschland, Vegetarische Gerichte

Dominokuchen

Beim Blechkuchen merk ich im Laden immer wieder: Die Leute wollen was, das nach Kindheit schmeckt, aber trotzdem satt macht und nicht nach zwei Stunden trocken ist. Dominokuchen ist so ein Kandidat. Der kommt nicht schick daher, aber der hat drei klare Schichten und am Mehr lesen!

Kuchen, Thüringen, Torten und Kuchen

Dorsch nach Markischer Art

Fisch und Meeresfrüchte, Marken

Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.