Internationale Küchen und ihre Rezepte
Manchmal reicht ein freier Nachmittag und ein ruhiger Topf auf dem Herd, um wieder Lust aufs Selbermachen zu bekommen. Pirohy sind so ein Gericht. Kein Aufwand für Show, aber genug Handarbeit, dass man merkt, was man tut. Ich mache sie gern, wenn Zeit da ist Mehr lesen!
Neulich im Supermarkt hier unten im Süden stand ich vorm Tiefkühlregal und hab den Blätterteig angeguckt, als wär’s ein alter Kollege aus’m Schaltschrank. Bei uns im Ruhrpott war „Torte“ früher oft: ordentlich, süß, fertig. Und jetzt komm ich mit so ’nem französischen Ding um die Mehr lesen!
Im Winter stehe ich in Dresden erstaunlich oft mit Kartoffeln in der Küche, als hätte ich heimlich einen Vertrag mit ihnen. Diesmal sind sie nicht Beilage, sondern Bühne: Pizza di patate aus Apulien. Kartoffelteig, Tomaten, Sardellen, Oliven – das klingt erst mal wie „Kühlschrank trifft Mehr lesen!
Neulich stand ich im Supermarkt vor dem Zwiebelregal und hab kurz gerechnet: „Wie viel Alltag passt eigentlich auf ein Blech?“ Bei dieser Pizza pugliese ist die Antwort ziemlich eindeutig: sehr viel. Die kommt ohne viel Chichi aus, riecht beim Backen nach Urlaub in Apulien und Mehr lesen!
Im Kühlregal greife ich selten zu „klassischen“ Desserts, aber Plettenpudding ist so ein norddeutscher Sonderfall: ein bisschen Retro, ein bisschen festlich, und trotzdem erstaunlich unkompliziert. Ich mag daran, dass hier nicht viel gekocht wird – eher geschichtet, gerührt, gewartet. Und am Ende passiert dieser angenehme Mehr lesen!
Neulich stand ich im Supermarkt vor dem Porree und hab mich dabei ertappt, wie ich innerlich „Lauch“ gesagt hab – ganz Ruhrpott – während um mich herum alle geschniegelt „Porree“ murmeln. Und zack, war ich gedanklich bei so einer ehrlichen Kartoffelsuppe, wie sie nicht geschniegelt Mehr lesen!
Es gibt Gerichte, die sofort dieses Gefühl von Kirmes, Wochenmarkt und ein wenig klebrigen Fingern auslösen. Poffertjes gehören für mich genau dazu. Schon beim Ausbacken verbreitet sich dieser warme Duft aus Butterfett, Ei und leicht karamellisiertem Zucker, der unweigerlich gute Laune macht und mich kurz Mehr lesen!
Bei Huhn bin ich ehrlich: Das wird schnell trocken, wenn man’s zu geschniegelt angeht. Dieses Pollo alla Cacciatora aus Umbrien ist da angenehm robust. Kapern, Oliven und ein bisschen Sardelle geben Salz und Tiefe, der Weißwein macht’s frisch, und durch das Schmoren bleibt das Fleisch Mehr lesen!
Eine Suppe für kalte Tage Die pommersche Bohnensuppe ist für mich so ein Gericht, das sofort innere Bilder auslöst. Wind, grauer Himmel, ein gedeckter Tisch und ein Topf, der langsam vor sich hin dampft. Ich bin ihr das erste Mal beim Lesen eines Berichts über Mehr lesen!
Klöße, die man nicht vergisst Pommersche Klöße sind mir zum ersten Mal in einem alten Kochbuch begegnet, das ich auf einem Flohmarkt gefunden habe. Kein Hochglanz, keine Fotos, nur vergilbte Seiten und knappe Anleitungen. Dieses Rezept ist mir sofort ins Auge gefallen, weil es Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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