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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Europa
Quiche Lorraine
Die berühmte Quiche Lorraine. Beinahe jede Hausfrau in Lothringen hat "ihr" Rezept.
Quittenlikör
Im südlichen Baden-Württemberg liegen im Herbst oft Quitten im Hofladen, und die sehen immer ein bisschen aus, als wüssten sie nicht, ob sie Apfel oder Birne sein wollen. In der Metzgerei hab ich mit Likör natürlich nicht täglich zu tun, aber beim Thema Aroma und Mehr lesen!
Quofte
Ein Teller, der nach Süden riecht Quofte habe ich zum ersten Mal in Albanien gegessen, eher zufällig, in einem kleinen Lokal abseits der Straße. Wir waren eigentlich nur auf der Suche nach etwas Einfachem zum Mittagessen, nichts Großes, weil es später noch weitergehen sollte. Dann Mehr lesen!
Redcurrant Jelly (Rotes Johannisbeergelee)
Es gibt diese stillen Küchenmomente, in denen man merkt: Jetzt wird’s ordentlich klebrig. Rote Johannisbeeren sind so ein Fall. Sie sehen harmlos aus, schmecken aber kompromisslos sauer – und genau das macht sie als Gelee so gut. Ich bin über ein Shropshire-Rezept gestolpert (Internet, irgendwann Mehr lesen!
Reestit Mutton
Im Wohnmobil hab ich irgendwann gelernt: Wenn’s draußen stürmt und drinnen wenig Platz ist, sind die einfachen Sachen oft die besten – vor allem die, die man nicht jeden Tag macht. Reestit Mutton von den Shetlands ist so ein Fall: Hammel in Salzlake, wochenlang, ganz Mehr lesen!
Rehrücken Baden-Baden
Ein stiller Respekt vor dem Wild Rehrücken Baden-Baden ist für mich kein Alltagsgericht. Es gehört zu den wenigen Rezepten, bei denen man automatisch leiser wird, sobald das Fleisch auf dem Brett liegt. Ich erinnere mich an einen Winterabend im Badischen, eingeladen bei Freunden, draußen Mehr lesen!
Ribisel-Torte (Johannisbeer-Torte)
Neulich stand ich im Supermarkt vor den Ribiseln und hab kurz überlegt, ob ich wirklich Lust auf dieses „Abstribbeln“ habe – ihr wisst schon: diese meditativ-nervige Fieselarbeit, bei der man sich fragt, warum Beeren nicht einfach freiwillig von den Stielen hüpfen. Aber dann hatte ich Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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