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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Europa
Rømmegrøt
Das erste Mal, als ich Rømmegrøt gemacht habe, war ich ehrlich gesagt skeptisch: Sauerrahm kochen, Mehl rein – und dann soll sich da plötzlich Butterfett absetzen? Klingt nach Küchenphysik aus dem Norden. Aber genau dieser Moment ist der Schlüssel, und wenn man ihn einmal gesehen Mehr lesen!
Sächsische Eierschecke
Beim Einkaufen hier im Süden liegt in der Backabteilung viel Schickimicki, aber manchmal hab ich einfach Bock auf was Bodenständiges von „weiter oben“. Sächsische Eierschecke ist genau so ein Kuchen: drei Schichten, ordentlich Substanz, und am Ende zählt nur, dass sie sauber steht und saftig Mehr lesen!
Sächsische Eierschecken
Ein Blech voller Erinnerungen Sächsische Eierschecke ist für mich so ein Kuchen, der sofort Bilder im Kopf auslöst. Ich bin zwar im Ruhrgebiet aufgewachsen, aber meine Tante ist vor vielen Jahren nach Dresden gezogen. Als wir sie früher besucht haben, stand dieser Kuchen fast immer Mehr lesen!
Sächsische Fliederbeersuppe
Ein Duft, der sofort Herbst ist Fliederbeersuppe ist für mich untrennbar mit dem Spätsommer verbunden. Mit diesen Tagen, an denen es morgens schon kühl ist, aber die Sonne mittags noch Kraft hat. Ich kann mich gut daran erinnern, wie meine Großmutter früher sagte, jetzt sei Mehr lesen!
Sächsische Wickelklöße
Der Moment, in dem ich verstanden habe, warum manche Beilagen in Sachsen einen eigenen Namen verdienen: als so eine dicke Scheibe Wickelkloß im Dampf der Brühe auf dem Teller lag und innen diese Speckspur hatte, nicht hübsch im Sinne von „Instagram“, eher praktisch. Warm, salzig, Mehr lesen!
Salat mit Pilzen und Trüffel
Ein sehr exklusiver Salat, der sicher nicht für jeden Tag geeignet ist.
Salsa di noci (Walnusssauce)
Eine leise Entdeckung in Ligurien Die Salsa di noci habe ich nicht sofort verstanden. Auf einer Reise nach Genua stand sie plötzlich auf dem Tisch, unspektakulär, neben einer Schale Pasta. Kein Duft nach Basilikum, kein sattes Grün, nichts, was laut „Urlaub“ ruft. Und genau deshalb Mehr lesen!
Sangria
Wenn bei uns im Münsterland spontan Besuch vor der Tür steht, ist „irgendwas Kaltes ins Glas“ ehrlich gesagt meine Lieblingsdisziplin. Sangria ist da so ein Kandidat: sieht nach Urlaub aus, schmeckt nach Spanien – und lässt sich ziemlich gut vorbereiten, während nebenbei noch Brotdosen gepackt Mehr lesen!
Sanguinaccio Dolce (Schokoladenpudding mit Schweineblut)
Das erste Mal, als ich von Sanguinaccio dolce gehört hab, stand ich an der Frischetheke und hab aus Versehen so geguckt, wie ich früher auf der Baustelle geguckt hab, wenn einer „Das geht schon so“ gesagt hat. Schokoladenpudding – mit Schweineblut. Klingt erstmal nach Mutprobe, Mehr lesen!
Sardinhas na Brasa (Gegrillte Sardinen)
Der erste Kontakt mit gegrillten Sardinen war bei uns nicht am Meer, sondern auf ’nem staubigen Stellplatz irgendwo zwischen Algarve und „wo ist hier eigentlich der nächste Supermarkt“. Ich hatte den Grill draußen, meine Partnerin guckt skeptisch auf den Fisch und sagt nur: „Heinz… riecht Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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