Europa - Die Küche in Europa

Mai-Spaghetti

Maiteoil shaillte le cabáiste (Corned Beef mit Weißkohl)

Ein Topf, der nach Zuhause riecht Corned Beef mit Weißkohl habe ich zum ersten Mal während einer Reise durch Irland gegessen, an einem Abend, an dem wir eigentlich nur schnell etwas Warmes wollten. Es war kalt, nass und wir waren müde vom Fahren. In Mehr lesen!

Hauptgänge, Irland

Mandel-Kichelchen (Mandelspekulatius)

Neulich im Advent stand ich am Küchenschrank und hab nach der Keksdose gegriffen – die war leer. Nicht „fast leer“, sondern richtig leer. Da guckt meine Partnerin nur rüber und sagt trocken: „Heinz, dat is jetzt aber kein Zustand.“ Recht hat sie. Also hab ich Mehr lesen!

Kekse, Luxemburg

Mandelkuchen aus Spanien (Gato de Almendra)

Nachspeisen, Spanien

Mandelpudding mit Bischofssoße

Hessen, Puddings und Mousse

Mandelsuppe

Schwaben, Süße Suppen

Mandeltårta (Schwedische Mandeltorte)

Nachspeisen, Schweden

Marineret Sild (Marinierter Hering)

Dänemark, Snacks und kleine Gerichte

Mashed Potatoes (Kartoffelbrei)

Beilagen, London, Vegetarische Gerichte

Masurische Hirschleberroellchen

Ostpreußen, Warme Vorspeisen

Matjes nach Hausfrauenart

Fisch und Meeresfrüchte, Niederlande, Snacks und kleine Gerichte

Matjesfilets süß-sauer

Neulich stand ich am Bodensee am Fischstand und hab wieder gemerkt: Matjes geht irgendwie immer. Meine Freundin guckt dann schon so, nach dem Motto „Bring nicht schon wieder Hering mit“, aber wenn der süß-sauer eingelegt ist, ist der Widerstand meist nur kurz. Das Rezept ist Mehr lesen!

Fisch und Meeresfrüchte, Niederlande, Snacks

Matjesheringe estnische Art

Ein Sommer im Baltikum Estland war nie ein Land, das ganz oben auf meiner Reiseliste stand. Und genau deshalb hat es mich vielleicht so überrascht. Vor ein paar Jahren waren wir im Sommer dort unterwegs, mit dem Auto, ohne großes Programm. Viel Natur, kleine Städte, Mehr lesen!

Estland, Snacks und kleine Gerichte

Matjessalat mit Kartoffeln und Speck

Matjes mal anders – wenn der Ruhrpott auf Bayern trifft und daraus ein Salat wird Stellt euch vor: Es ist ein regnerischer Samstagnachmittag im Mai, Jonas quengelt wegen Mathe-Hausaufgaben, Lena scrollt TikTok und Thomas kommt mit diesem typischen „Na, was gibt’s denn Feines?“-Grinsen in die Mehr lesen!

Fisch und Meeresfrüchte, Niederlande, Salate, Snacks und kleine Gerichte

Matjessill med Gräddfil (Matjes mit Sauerrahm)

Schweden, Snacks und kleine Gerichte

Meckelbörger Boddermelksupp (Mecklenburger Buttermilchsuppe)

Ein Löffel Norden im Kopf Die Meckelbörger Boddermelksupp habe ich zum ersten Mal nicht gegessen, sondern gesehen. In einer späten Fernsehdokumentation über alte norddeutsche Alltagsküche. Es war einer dieser Abende, an denen ich eigentlich nur nebenbei schauen wollte, während noch eine Maschine Wäsche lief. Und Mehr lesen!

Mecklenburg-Vorpommern, Süße Suppen

Meersburger Fondue

Beim Käsetresen bleibt meine Partnerin manchmal stehen wie festgewachsen, und ich weiß schon: Heute wird’s wieder „nur mal gucken“ – und am Ende liegt doch ein ordentlicher Brocken Emmentaler im Wagen. Genau so ist dieses Meersburger Fondue bei uns gelandet: ein Rezept aus einem alten Mehr lesen!

Fondue, Schwaben, Vegetarische Gerichte

Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.