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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Europa
Lettische Kümmelkekse
Neulich hat meine Partnerin beim Kaffee so’n Keks aus der Dose gefischt und meinte nur: „Heinz, der schmeckt irgendwie nach… Brotgewürz?“ Ich hab gelacht, weil’s stimmt: Kümmel in Keksen klingt erstmal wie falsche Abzweigung. Aber genau das macht die lettischen Kümmelkekse so gut. Nicht geschniegelt, Mehr lesen!
Lettuce Soup (Kopfsalat-Suppe)
Ein idealer Weg, um "ausgeschossenen" Salat zu verbrauchen.
Lihapyörykät (Hackfleisch-Bällchen)
Im Kühlregal stand ich neulich vor Sahne und dachte kurz: Interessant, wie schnell man sich mit einem Becher in Richtung „nordische Hausmannskost“ bewegen kann. Finnland ist jetzt nicht mein täglicher kulinarischer Referenzpunkt in Dresden, aber genau das macht’s ja spannend. Lihapyörykät sind Hackbällchen ohne Show, Mehr lesen!
Linzer Torte
Manchmal reicht ein Blick auf eine Springform, und zack – man ist gedanklich wieder bei Kaffeekränzchen, Omas Anrichte und dem leicht verstaubten Rezeptordner, der nach Vanille und Geschichte riecht. Genau so ging’s mir bei dieser Linzer Torte. Eigentlich wollte ich „nur kurz backen“, und am Mehr lesen!
Litauischer Barschtsch
Im Asialaden um die Ecke greife ich manchmal ganz selbstverständlich zu Miso und Gochujang – und stehe dann im Supermarkt vor eingelegter Roter Bete, als wäre das plötzlich ein exotisches Produkt. Dabei ist genau die hier der Dreh- und Angelpunkt für litauischen Barschtsch: eine klare, Mehr lesen!
Lomo con col (Schweinelende mit Kohl)
Ich habe Lomo con col zum ersten Mal an einem dieser Abende gekocht, an denen ich eigentlich nur „etwas Warmes“ wollte – und dann stand plötzlich Mallorca in meiner Dresdner Küche. Nicht die Postkarten-Version, eher die mit viel Knoblatt, Kohl und einer Soße, die leise Mehr lesen!
London Mixed Grill
Beim Einkauf an der Fleischtheke denke ich selten an London. Aber so ein „Mixed Grill“ hat was: verschiedene Stücke, unterschiedliche Garzeiten, alles kommt am Ende heiß auf den Teller. Das ist kein Schickimicki, eher ehrliches Grillen. Und genau deshalb passt das gut zu Holzkohle und Mehr lesen!
Lothringer Brie – Äpfel
Im Laden greifen viele beim Brie automatisch zum Baguette oder werfen ihn auf eine Käseplatte. Ich mach’s da pragmatischer: Wenn Äpfel da sind und der Ofen eh läuft, werden daraus gefüllte Äpfel nach Lothringer Art – mit Brie und einem einfachen Eierguss. Schmeckt süß-salzig, ist Mehr lesen!
Löwenzahnsalat
Ein Salat, der nach Frühling schmeckt Löwenzahnsalat ist für mich untrennbar mit Frühling verbunden. Mit diesen ersten Tagen, an denen die Sonne schon Kraft hat, die Luft aber noch kühl ist. In Andorra habe ich ihn zum ersten Mal so gegessen, warm angemacht, kräftig, Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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