Internationale Küchen und ihre Rezepte
Manchmal reicht ein kurzer Blick in die Pfanne, und man weiß: Das wird gut. So geht’s mir mit dieser schnellen Chorizo-Fleischfüllung für Tacos – sobald das Hack anfängt, krümelig zu braten und es nach Knoblauch, Oregano und einem Hauch Zimt duftet, ist die Richtung klar. Mehr lesen!
Das klassische Two-Way Cincinatti Chili. Ein One-Way-Chile wird ohne Spaghetti serviert. Three-Way- bis Five-Way-Chilis mit den jeweils angegebenen Zutaten plus den vorhergehenden.
Bei mir in der Werkstatt läuft oft nebenbei das Radio, und manchmal bleibt an so einem Nachmittag ein Gericht hängen, das so gar nicht nach Pfalz klingt. Conch Fritters aus Belize sind genau so ein Fall: einfache Zutaten, klare Handgriffe, am Ende knusprige Bällchen mit Mehr lesen!
Okra ist so ein Gemüse, das im Laden oft aussieht, als wüsste es selbst nicht, ob es heute noch jemand mitnimmt. Ich hab’s neulich trotzdem eingepackt, aus einer Mischung aus Neugier und „wird schon“-Optimismus – und dann zu Cou-Cou verarbeitet, dieser barbadischen Beilage aus Maismehl Mehr lesen!
In Dresden bekomme ich vieles ziemlich gut – nur dieses spezielle Soul-Food-Gefühl aus „alles wird besser mit Soße“ muss ich mir manchmal selbst bauen. Creamy Gravy ist dafür mein Shortcut: wenige Zutaten, ein Topf, und plötzlich wirkt sogar ein eher nüchterner Teller wie Absicht.
Eine Art Frischkäse aus Schafsmilch.
Neulich stand ich im kleinen Laden hier am Bodensee vor dem Maismehl-Regal und hab gedacht: „Heinz, du bist vom Ruhrpott bis hier runter gekommen – und jetzt kaufste Maismehl wie so’n Weltenbummler.“ Meine bessere Hälfte hat nur gelacht und meinte, ich soll endlich was draus Mehr lesen!
Beim ersten Mal Frogmore Stew hab ich ehrlich gesagt gedacht: Das ist doch nur „alles in einen Topf und gut“. Stimmt auch – aber nur, wenn man ein paar Kleinigkeiten beachtet. Sonst wird der Mais mehlig, die Wurst zu dominant oder die Shrimps werden gummi. Mehr lesen!
Ein Rezept der Pawnee-Indianer. Das Originalrezept sieht Präriehühner vor. Man kann aber auch normale Brathähnchen nehmen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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