Internationale Küchen und ihre Rezepte
Ein Fischgericht, das Respekt verlangt Gräun Hiring kak´t un Sempsoß ist eines dieser Gerichte, bei denen ich kurz innehalte, bevor ich anfange zu kochen. Nicht, weil es kompliziert wäre, sondern weil es eine gewisse Haltung verlangt. Ganze Heringe, mit Kopf und Innereien, nichts Filetiertes, nichts Mehr lesen!
Ein Teller voller Erinnerungen Hamburger Pannfisch ist für mich eines dieser Gerichte, die sofort Bilder im Kopf auslösen. Hafen, grauer Himmel, Wind, der ein bisschen zu kühl ist. Ich bin im Ruhrgebiet aufgewachsen, Hamburg war immer ein besonderer Ort. Großstadt, Wasser, Weite. Wenn wir dort Mehr lesen!
Ein typisches schlesisches Weihnachtsgericht. Da man den Karpfen selbst schlachten sollte, ist es nicht für jedermann geeignet.
Neulich stand ich am Fischstand und habe kurz überlegt, ob ich mir wirklich „einfach nur“ Lachs mitnehme. Nicht spektakulär, nicht neu, nicht instagrammable. Genau deshalb. Pochierter Lachs ist so ein Gericht, das nichts beweisen muss – er wird leise gut, wenn man ihn in Ruhe Mehr lesen!
Eine Reportage, die hängen geblieben ist Vor ein paar Jahren habe ich abends zufällig eine Reportage über die Karibikküste Kolumbiens gesehen. Eigentlich lief der Fernseher nur nebenbei, ich war noch mit ein bisschen Büroarbeit beschäftigt. Irgendwann blieb ich hängen. Fischerboote im frühen Morgenlicht, Frauen Mehr lesen!
Neulich stand ich am Bodensee am Fischstand und hab wieder gemerkt: Matjes geht irgendwie immer. Meine Freundin guckt dann schon so, nach dem Motto „Bring nicht schon wieder Hering mit“, aber wenn der süß-sauer eingelegt ist, ist der Widerstand meist nur kurz. Das Rezept ist Mehr lesen!
Matjes mal anders – wenn der Ruhrpott auf Bayern trifft und daraus ein Salat wird Stellt euch vor: Es ist ein regnerischer Samstagnachmittag im Mai, Jonas quengelt wegen Mathe-Hausaufgaben, Lena scrollt TikTok und Thomas kommt mit diesem typischen „Na, was gibt’s denn Feines?“-Grinsen in die Mehr lesen!
Es gibt Gerichte, bei denen fühle ich mich sofort ein bisschen wie im Urlaub – auch wenn draußen bayerischer Nieselregen an die Scheiben klopft. Diese Miesmuscheln gehören eindeutig dazu. Als der Topf das erste Mal aufging und dieser Duft aus Wein, Meer und Kräutern durch Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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