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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Asien
Kirgisischer Beschbarmak (Kirgisische Festtagssuppe)
Warnung: Dieses Rezept enthält Zutaten, die für einen europäischen Gaumen gewöhnungsbedürftig sind!
Kohlreis (Kallam Pollo)
Beim Metzgerei-Einkauf fällt mir oft auf, wie schnell Weißkohl links liegen gelassen wird. Dabei ist das ein ehrliches Gemüse: günstig, robust, macht satt und kann richtig gut schmecken, wenn man ihn nicht totkocht. Kallam Pollo aus dem Iran ist so ein Gericht, das genau das Mehr lesen!
Koreanischer Feuertopf
Beim Feuertopf merk ich immer wieder: Am Tisch wird’s automatisch ruhiger. Jeder macht sein Ding, keiner hetzt. Den koreanischen Feuertopf hab ich mir vor einiger Zeit aus einem Rezept aus dem Internet rausgezogen, weil ich Bock auf Fondue hatte – aber ohne Fettgeruch in der Mehr lesen!
Kulic (Osterkuchen)
Im April stehen in meinem Küchenregal plötzlich Dinge, die sonst eher Deko wären: Safran, kandierte Früchte, Rum. Nicht, weil ich jetzt spirituell werde, sondern weil Kulitsch so ein Kuchen ist, der auf eine sehr unaufgeregte Art „Feiertag“ kann – hoch, weich, ein bisschen verschwenderisch, aber Mehr lesen!
Künefe (Engelshaar-Dessert)
Manche Desserts bleiben nicht wegen ihrer Süße im Gedächtnis, sondern wegen des Moments, in dem man sie isst. Künefe gehört für mich genau dazu. Ich erinnere mich an einen späten Abend, an dem eigentlich schon alles gegessen war, der Tisch längst abgeräumt. Dann kam dieses Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
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