Internationale Küchen und ihre Rezepte
In der Pfanne sieht Roti jala erst einmal unscheinbar aus, aber auf dem Teller macht dieser malaysische Pfannkuchen erstaunlich viel her. Bei uns steht er gern dann auf dem Tisch, wenn zu einer würzigen Sauce noch etwas zum Auftunken fehlt und Reis mir zu schwer Mehr lesen!
Salat aus weissen Bohnen Recipe Type: Zusammengesetzt Cuisine: Israel Author: Cuisimonde.com Cook time: 0 mins Total time: 0 mins Serves: 4 Portionen Ingredients 250 g weisse Bohnen Salz 1 Stange Bleichsellerie 2 Karotten 1/2 Tl Thymian 1 Handvoll schwarze Oliven 6-8 El. Öl 3-4 El. Mehr lesen!
Der Moment, in dem ich gemerkt habe, dass ich viel zu selten Walnüsse in Salat werfe: als ich nach einem langen Tag in Leipzig vor einer Schüssel Bohnen stand, satt machend, aber irgendwie „nur“ Bohnen. Dann kam diese russische Idee dazu – Nüsse nicht als Mehr lesen!
Neulich stand ich im Asialaden vor dem Regal mit Trassi und Tamarinde und habe gemerkt: Manche Zutaten riechen erst mal nach „Mutprobe“ – und sind am Ende genau das, was einer Soße Tiefe gibt. Sambal Hajak ist so ein Fall. Scharf, leicht säuerlich, ein bisschen Mehr lesen!
Im Kühlregal bei uns daheim hab ich fast immer irgendeine scharfe Paste stehen. Nicht, weil ich auf „extra hot“ machen muss, sondern weil’s beim Kochen einfach praktisch ist. Sambal Oelek ist da so ein Kandidat: zwei Zutaten, fünf Minuten Arbeit, und du hast eine solide Mehr lesen!
Neulich im türkischen Laden hier unten im Süden hab ich wieder so einen Stapel Brick-Teig gesehen. Da musste ich grinsen: Früher im Ruhrpott gab’s bei uns Teigtaschen eher aus’m Tiefkühler, heute falte ich die Dinger selber – und zwar ganz gemütlich. Sambousik sind libanesische, gefüllte Mehr lesen!
Neulich im Supermarkt hier unten in Süddeutschland stand ich vorm Ingwer und hab gedacht: Früher im Ruhrpott hätte ich den wahrscheinlich für’n komischen Knoten Holz gehalten. Heute freu ich mich drüber, weil daraus bei uns Saté mit Erdnuss-Soße wird – so ein Gericht, das nach Mehr lesen!
Beim Walnusskauf stehe ich manchmal länger als geplant vor dem Regal: ganze Nüsse, Bruch, geröstet, natur – und am Ende geht’s doch darum, dass die Soße nachher diese satte, leicht körnige Cremigkeit bekommt. Saziwi ist so ein Gericht, das erstmal schlicht wirkt (Pute, Nüsse, Brühe), Mehr lesen!
Salzpilze werden zum Wodka als Vorspeise gereicht (Zakuska). Sie sind Zutat in einer Schtschi , einer Soljanka, bilden eine pikante Beilage zu fast allen Fisch- und vielen Fleischgerichten.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.