Codeghí e Polenta (Polenta mit Wurst und Pilzen)

Fleisch, Lombardei
Colomba Pasquale (Ostertaube aus der Lombardei)

Colomba Pasquale (Ostertaube aus der Lombardei)

Kuchen, Lombardei, Ostern

Coniglio in umido (Geschmortes Kaninchen)

Fleisch, Ligurien
Copete (Mandelflocken)

Copete (Mandelflocken)

Süßes vom Bäcker nebenan Copete habe ich in der Basilikata kennengelernt, eher zufällig und ganz nebenbei. Wir waren an einem Vormittag unterwegs, ohne konkretes Ziel, und sind in einem kleinen Ort stehen geblieben, um Kaffee zu trinken. Neben der Bar gab es eine winzige Bäckerei, Mehr lesen!

Basilikata, Kekse

Coscie di Pollo Ripieni Abruzzeze (Gefüllte Hähnchenschenkel)

Abruzzen, Geflügel

Costelette di agnello alle marche (Lammkotelettes nach Marken-Art)

Fleisch, Marken

Crema lodigiana (Gefrorene Mascarpone-Creme mit Rum)

Eis und Sorbets, Lombardei

Crostata di Ricotta (Ricottakuchen)

Kuchen, Latium, Torten und Kuchen

Dorsch nach Markischer Art

Fisch und Meeresfrüchte, Marken

Fagottini della Rosin (Ravioli mit Fonduta-Füllung)

Pasta, Piemont, Vegetarische Gerichte

Farsumagru (Sizilianischer Rinderrollbraten)

Fleisch, Sizilien

Fegatini alla Veneta (Kalbsleber auf venetische Art)

Fleisch, Venetien

Focaccia

Brot, Ligurien

Focaccia alla Ceccobeppe (Süße Focaccia)

Ein typischer Weihnachtskuchen aus Venetien.

Kuchen, Venetien, Weihnachten

Fonduta (Piemontesisches Käsefondue)

Die Fonduta ist mehr als nur ein Käsefondue. Sie wird mit geröstetem Brot oder auf/mit Gemüse als Vorspeise serviert, oder man kann einen angerichteten Risotto damit übergiessen.

Brot, Fondue, Piemont

Fregolotta (Krümeltorte)

Kuchen, Venetien

Fritate di patate e zafferano (Kartoffelküchlein mit Safran)

Beilagen, Molise

Fritto misto alla milanese (Innereientopf nach Mailänder Art)

Fleisch, Lombardei

Gelato di Parmigiano (Parmesaneis)

Dieses außergewöhnliche Rezept kann sowohl als Vorspeise als auch, anstelle des Käsegangs, als Nachspeise serviert werden. 

Eis und Sorbets, Emilia Romagna, Kalte Vorspeisen

Gelato di ricotta (Ricotta-Eis mit Rum)

Eis und Sorbets, Latium

Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.