Internationale Küchen und ihre Rezepte
Bei diesem Waterzooi ist der Duft der eigentliche Auftakt: Weißwein, Fischfond, Lauch und warme Butter riechen schon vor dem Servieren nach etwas, das mehr Zeit verlangt als ein schnelles Abendessen. Ich koche so ein Gericht nicht oft, schon weil zwei Kilo Fisch, Muscheln und Krustentiere Mehr lesen!
Dieser süße Brei wird als erstes Gericht für das traditionelle zwölfgängige Weihnachtsessen am 6. Januar zubereitet. Die Zutaten bestehen aus gekochtem Buchweizen, Honig, Nüssen, gemahlenem Mohn und Rosinen. Sie sollen Hoffnung und Unsterblichkeit, Erfolg, Glück und Ruhe symbolisieren.
Neulich an der Kasse hat eine Kundin Zuckerrübensirup aufs Band gelegt, und ich musste kurz grinsen. Den sieht man hier unten im Süden nicht jeden Tag. Zu Hause hab ich dann wieder an Welsh Cakes gedacht – diese kleinen walisischen „Kekse“, die eigentlich eher wie Mehr lesen!
Ein Gericht mit Geschichte Westfälischer Sauerbraten ist für mich mehr als nur ein Sonntagsessen. Er gehört zu den Gerichten, die eine gewisse Ernsthaftigkeit mitbringen. Schon allein durch die Marinierzeit. Drei bis vier Tage Vorausplanung, das macht man nicht aus einer Laune heraus. Ich kenne ihn Mehr lesen!
Manchmal reicht ein Geruch, und ich bin wieder im Ruhrpott: Speck, der leise vor sich hin duftet, und so ein Topf, der einfach ruhig vor sich hin kocht. Blindhuhn ist so ein Essen. Klingt erst mal wie ’ne verunglückte Geflügelnummer – ist aber ein ehrlicher Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.