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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Länder- und Regionalküchen
Vegetarisch gefüllte Weinblätter
Neulich stand ich im türkischen Spezialgeschäft vor diesem Regal mit den eingelegten Weinblättern und hab mich gefühlt wie vor der Süßigkeitenwand als Kind: „Ach komm, den Beutel nimmst du jetzt einfach mal mit.“ Zuhause hat Thomas nur kurz auf das Glas geschielt und gefragt, ob Mehr lesen!
Verschleiertes Bauernmädchen
Neulich stand ich im Supermarkt zwischen Äpfeln und Zwieback und hab mich kurz gefragt, wer eigentlich entschieden hat, dass Zwieback nur was für Magen-Darm und Senioren-Kaffeekränzchen ist. Ich sag mal so: Wenn man ihn mit Butter, Vanille und gerösteten Mandeln zusammenbringt, ist der plötzlich ganz Mehr lesen!
Versengtes Schweinefleisch
Dieses Gericht wurde ursprünglich mit Rindfleisch zubereitet und stammt von den chinesischen Moslems der weitläufigen Weideländer im Nordwesten Chinas. In Peking ist es in dieser Form sehr beliebt, im Süden jedoch ziemlich unbekannt.
Vogtländer Karpfen
Ein Gericht aus einer anderen Zeit Vogtländer Karpfen ist für mich eines dieser Gerichte, die sofort Bilder im Kopf erzeugen. Keine schicken Teller, keine großen Effekte, sondern ein Essen, das langsam entsteht und nach Geduld schmeckt. Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal bei einer Mehr lesen!
Waldviertler Karpfen auf Paradeis – Paprika – Gemüse
Neulich am Bodensee stand ich am Fischstand und hab wieder gemerkt: Fisch ist so ’ne Sache. Manche gucken dich an, als würdest du gleich eine Doktorarbeit bestellen. Ich will aber einfach was Ordentliches auf dem Teller, ohne Theater. Da fiel mir ein Waldviertler Rezept ein, Mehr lesen!
Walnuss-Spätzle
Ein Herbstgericht, das leise beginnt Manchmal entstehen Lieblingsgerichte nicht aus Planung, sondern aus Zufall. Bei mir waren es diese Walnuss-Spätzle an einem Sonntag im Spätherbst, als draußen alles grau und feucht war und drinnen einfach nur Wärme fehlte. Ich wollte eigentlich klassische Spätzle machen, hatte Mehr lesen!
Walnut Ketchup (Walnussketchup)
Für dieses Rezept werden grüne Walnüsse benötigt also Walnüsse, die im Zeitraum Mitte bis Ende Juli geernted wurden. Die Nüsse sind ideal, wenn man sie mit einer Nadel durchstechen kann.
Waterzooi
Waterzooi ist so ein Gericht, das bei mir immer dann auf dem Plan landet, wenn’s draußen eher grau ist und ich was Warmes brauche, das trotzdem nicht schwer im Magen liegt. Ich bin in Osnabrück mit Eintöpfen groß geworden, aber die belgische Nummer hier geht Mehr lesen!
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.