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Internationale Küchen und ihre Rezepte
Hauptgänge
Kümmelbraten
Der Kümmelbraten ist eines jener Gerichte, die für mich untrennbar mit der klassischen Wirtshausküche verbunden sind. Kaum ein anderes Fleischgericht steht so selbstverständlich für Bodenständigkeit, Geduld und handwerkliches Können. In Österreich gehört er zu den Braten, die keine großen Worte brauchen – der Duft aus Mehr lesen!
Labskaus
Zwischen Hafenluft und Kindheitserinnerungen Labskaus ist so ein Gericht, bei dem viele erst mal die Stirn runzeln. Bei mir ist das anders. Ich verbinde damit sofort den Norden, Wind im Gesicht und dieses spezielle Gefühl von Weite. Obwohl ich heute in Bayern lebe, habe Mehr lesen!
Lamm mit Auberginen und grünen Paprika
Manchmal entstehen Gerichte nicht aus einem konkreten Plan heraus, sondern aus einer stillen Lust auf etwas Erdiges, Warmes. An solchen Tagen wandert mein Blick beim Einkaufen fast automatisch zu Auberginen und Paprika, und irgendwo im Hinterkopf taucht die Erinnerung an eine Reise in den Kaukasus Mehr lesen!